Перебор міфів про суперпродукти Блог Харчування Здорове харчування
Що таке суперфуд?
Суперпродукти - це низка продуктів, які за останні роки набули масового довіри завдяки високій концентрації поживних речовин. Списки суперпродуктів постійно розширюються, але деякі найпоширеніші суперпродукти включають ягоди годжі, асаї, чай матча, ягоди, лободу, маку, куркуму та капусту. Майже все здорове в наші дні називають суперпродуктом, а також деякі сюрпризи, такі як червоне вино і темний шоколад.
Деякі веб-сайти містять понад 100 продуктів, які можна вважати суперпродуктами, причому багато з них описуються як такі, що борються з раком або проти старіння, або що вони можуть посилити роботу мозку або призвести до втрати ваги. Але чи насправді ці продукти харчування такі супер, як нам повір? Чи слід серйозно сприймати тенденцію суперпродуктів чи все зводиться до маркетингу?
Маркетинг за суперпродуктами
Термін "суперпродукти" поширюється з 1990-х років, і з тих пір він став побутовим терміном майже для будь-якої їжі, що містить багато поживних речовин або має надзвичайно високий вміст антиоксидантів. Майже щотижня виходять дослідження з новим способом, завдяки якому посилені поживні речовини суперпродуктів можуть допомогти нам жити довше, перемогти рак або виправити майже будь-які нездужання, психічні чи фізичні.
Цей наголос на лікуванні та посиленні сили суперпродуктів став перебільшеним через ефекти маркетингу. Вже недостатньо харчуватися здорово - потрібно їсти найздоровішу та поживнішу версію того, що є там. Коричневий рис просто не поріже його в наші дні, якщо є лобода - зерно з однією з найвищих щільностей білка та поживних речовин.
Побічним ефектом цього є те, що маркетинг часто працює надто добре - наприклад, статус суперпродуктів лободи спричинив зріст попиту. Це не тільки підвищило ціну для пересічного споживача, але й зросло ціна для виробників, які використовували лободу як основний продукт у своєму раціоні протягом століть, перш ніж західний світ набрав вітру її харчової цінності. У період з 2006 по 2013 рік ціна кіноа потроїлася за тонну, що зробило її одним із найдорожчих варіантів зерна.