Кращий рецепт хлібного пудингу - Як зробити хлібний пудинг
Ви заплачете сльозами радості та задоволення, бо ви щойно зробили найкращий пудинг із хліба. Ніколи.
Залишки залишку зберігайте в холодильнику. Проходьте кожну годину і засовуйте кубик хліба в рот. Посміхніться задоволено. Примітка: Цей рецепт оригінально написаний Томом Періні.
Для хлібного пудингу:
до 5 склянок заквасного хліба, нарізаного кубиками розміром 1 дюйм
пекан, дрібно нарізаний
Для віскі-вершкового соусу:
Віскі Джека Даніеля
- Приготуйте хлібний пудинг: Розігрійте духовку до 325˚. Збийте разом яйця, розтоплене масло, ваніль та молоко. Додайте цукор і перемішуйте до повного розчинення. Покладіть кубики хліба щільно в 9-дюймову форму для випікання, тримаючи скоринки догори по краях і розсипавшись по страві. Залийте рідину хлібом. Посипте пекан по всій вершині. Випікайте від 55 до 70 хвилин, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою по всьому верху.
- Приготуйте вершковий соус з віскі: Поки хлібний пудинг випікається, піднесіть цукор, масло, жирні вершки та Джек Деніелс до низької миски в каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи. Полийте трохи вершкового соусу кожну порцію хлібного пудингу.
Я ніколи не любив хлібний пудинг. Це не було в ротації рецептів моєї матері, яка зростала, тож єдиним іншим випадком, коли я страву страждав, була випадкова поїздка до бабусі в ресторан у стилі кафетерію. Там хлібний пудинг виглядав так, ніби хтось відкрив буханець білого бутербродного хліба, налив всередину мішка купу солодкої рідини і встромив ложку в безлад і подав. І наклеїли на нього три родзинки, думаючи, що це прикриє безліч гріхів. Це просто не плавало на моєму човні.
Я фактично списав цілий хлібний пудинг, обдуривши себе, думаючи, що моє життя було без нього повним. Зрештою, у мене є чудовий рецепт шоколадного торта, я можу збити підлий тірамісу, а персикова хрустка маминої мами з кленовим вершковим соусом належала до воріт Неба. Для чого мені потрібен був хлібний пудинг? Хммм.
Потім, одного дня минулого січня, моя свекруха прийшла до мене додому, щоб подивитися Суперкубок. Вона принесла цей хлібний пудинг, який вона бачила в кулінарній книзі Тома Перріні, і коли я відкусив перший раз, я точно знав, чого мені не вистачало все життя. Раптом все мало сенс. За одну мить я захотів малювати, ліпити, підніматися на Еверест і писати сонет. Це було так, так добре.
Чудова річ цього хлібного пудингу - це використання кубиків хліба на заквасці замість білого хліба. Це надає страві структуру і цілісність, а після закінчення випікання по краях і зверху з’являється дивовижна хрустка скоринка, що є чудовим балансом для м’якості розмоченого хліба. І якби цього було недостатньо, вершковий соус з віскі надає йому ще більшої гріховної якості ... Я міг би продовжуватись цілий день. Натомість, давайте почнемо!