Кремовий рецепт кролика з миттєвим горщиком (кролик скороварки)
Смачний рецепт кролика з миттєвим приготуванням полегшений за допомогою скороварки. Кролик з беконом та грибами, приготований у наваристому вершковому соусі та поданий до макаронів! Смачний і легкий рецепт вечері.
Кулінарія з кроликом досить популярна тут, в Іспанії, тому в Інтернеті можна знайти безліч рецептів кроликів. Одними з найпопулярніших є conejo al ajillo (кролик з часником) та кроляча рагу.
Відвідавши Валенсію (батьківщину паелли), ви дізнаєтесь, що традиційна паелья Валенсія виготовляється з поєднання курки та м’ясо кролика так само.
Зараз цей кролик швидкого приготування не має нічого спільного з традиційною іспанською кухнею, але, оскільки це м’ясо є в нашому місцевому магазині, я вирішив спробувати його і розробити рецепт кролика-скороварки з беконом та грибами.
Як приготувати кролика в миттєвому посуді?
Якщо вам цікаво, як готувати кролика під тиском, дозвольте мені показати вам, як я це роблю.
Спочатку розігрійте олію в каструлі швидкого приготування. Коли стане гарячим, додайте приправленого кролика і підсмажте всі шматочки з обох боків. Якщо ви використовуєте більше 1,5-2 фунтів м'яса, вам потрібно буде це зробити за 2 партії. Ви не хочете парити кролика.
Після готовності дістаньте шматочки і додайте цибулю, гриби та бекон. Ви можете робити це поетапно або додавати все одночасно. Тушкуйте їх близько 5 хвилин.
Примітка: Гриби виділять свій сік, тому використовуйте сік для знежирення горщика. Якщо ви відчуваєте, що цього недостатньо, додайте трохи води.
Далі додайте паприку та орегано, перемішайте навколо та додайте курячий бульйон та кролятину. Готуйте його під тиском протягом 4 хвилин, а потім вручну зніміть тиск.
Останнє, що потрібно зробити, - це додати половину (або жирні вершки) і загустити соус борошном або кукурудзяною кашею до потрібної густоти. Для цього рецепту швидкого приготування кролика я зазвичай використовую близько 2 столових ложок борошна.