Крім чудових гранатів, вони мають різноманітні кольори та аромати
Гранатові насіння (або арілс, якщо говорити по-гранатово), мають різноманітні смаки: від солодкого до терпкого та кольорів від жовто-зеленого до темно-червоного. Шон Неалон/Каліфорнійський університет, Ріверсайд сховати підпис
Гранатові насіння (або арілс, кажучи гранатовою мовою), мають різноманітні смаки: від солодкого до терпкого та кольорів від жовто-зеленого до темно-червоного.
Шон Неалон/Каліфорнійський університет, Ріверсайд
Гранати символізують життя і життєві сили в багатьох культурах. Вони згадуються в Корані, в давньогрецькій міфології та в китайських казках. Можливо, ви придбали таку, щоб її розкрили під час Рош-ха-Шана, єврейського Нового року, який святкували в ці вихідні.
Але для багатьох американців фрукти занадто екзотичні для регулярного споживання. Якщо ви можете їх знайти, як правило, існує лише одна різновид - Чудова. Він поставляється в таємничому темно-червоному шкірястому кульці, що містить важкодоступні яскраві насіння та гіркий кістяк, або він уже соковитий і продається у скляній пляшці.
"Середній американець має менше одного граната на рік", - говорить Джон Чатер, докторант, який вивчає сорти граната в Каліфорнійському університеті, Ріверсайд. Чатер хоче змінити уявлення американців про гранат. Зокрема, він хоче представити гранати, які відрізняються за смаком та кольором (привіт, рожевий та жовтий), та зробити їх більш загальнодоступними.
Сіль
Чому фрукти, які страждають від посухи в Каліфорнії, можуть бути для вас кращими
Чатер полюбив гранат рано в житті. У дитинстві Чатер згадує, як відвідував свого діда, ліванського іммігранта, на його оливковій фермі. Дід Чатер, С. Джон Чатер, вирощував кілька видів граната просто для розваги з насіння, привезеного з Лівану. Він віддав перевагу солодкому сорту з м’якими насінням (арілс, якщо говорити по-гранатовому) - нічого подібного до твердих, червоних фруктів, які знає більшість американців.
Джон Чатер, рослинний біолог, який вивчав різноманітність граната в Університеті Каліфорнії, Ріверсайд, вперше отримав ідею вивчати фрукти ще в дитинстві, а його дідусь познайомив його з різними сортами з Лівану. Шон Неалон/Каліфорнійський університет, Ріверсайд сховати підпис
Джон Чатер, рослинний біолог, який вивчав різноманітність граната в Каліфорнійському університеті, Ріверсайд, вперше отримав ідею вивчати фрукти ще в дитинстві, а його дідусь познайомив його з різними сортами з Лівану.
Шон Неалон/Каліфорнійський університет, Ріверсайд
"Я бував там, і він змушував мене скуштувати різні види граната", - говорить Чатер. "Коли я був дитиною, я думав, що у всіх був такий дідусь".
Виявляється, такого діда не було у всіх. Насправді, роками пізніше, починаючи свою переддипломну роботу з екологічних досліджень, Чатер з’ясував, що його дідусь був трохи культовою фігурою у світі екзотичного розведення фруктів. Один генетик, з яким він познайомився, мав фото свого діда на стіні свого кабінету, а уряд США зберігає кілька сортів його діда у Національній системі зародкової плазми Міністерства сільського господарства США.