Кримський янтик - рецепт
Рецепти янтика ми запозичили у кримськотатарської кухні. Неймовірно смачні вироби з тіста та фаршу готуються як звичайні чебуреки, але смажаться на сухій сковороді без олії. Саме цей факт робить їх більш привабливими для споживання, оскільки зменшує калорійність їжі і повністю нівелює негативні наслідки для здоров’я, пов’язані із вживанням смаженої в олії їжі.
Янтик з м'ясом - рецепт
Інгредієнти:
- Вода очищена - 365 мл;
- просіяне борошно - 520 г;
- фарш - 520 г;
- цибулина цибулі - 120 г;
- кам’яна сіль, чорний мелений перець та спеції для фаршу - за смаком;
- Свіжа зелень - за смаком.
Підготовка
Рецепт янтику не простіший. Досить просіяти борошно, посолити його дрібкою солі і, наливши очищену воду, зробити заміс. Текстура готової коми повинна бути повністю однорідною, пластичною і не липкою. Основу виробів залишаємо під рушником для перевірки хвилин на сорок, а в цей час займемося начинкою для начинки. Найчастіше для цього використовують свіжу якісну баранину, але ви також можете взяти яловичину, свинину та суміш декількох видів м’яса. Продукт подрібнюють на м’ясорубці і змішують з очищеними і розтопленими кубиками цибулі. В якості спецій ви можете взяти класичний чорний перець (в ідеалі свіжомелений) або доповнити його набором спецій та ароматних трав на ваш смак, а також свіжою зеленню. Незабутній фарш також підсолити за смаком і ретельно вимісити.