Куди йде жир, коли ви його втрачаєте (Підказка Товста фея не бере участі
Ви втратили півкіло жиру. Вітаємо, це непросто зробити під час свят. Але куди саме воно дівається, коли вдається від нього позбутися?
По-перше, кілька можливих відповідей:
А. Товста фея прийшла і забрала. Тому ви завжди вранці менше важите.
Б. Ви перетворили його на тепло і випромінювали в атмосферу.
C. Це насправді не загублено, це просто затримано в Клівленді.
D. Ви виділяли його у вигляді вуглекислого газу та води через легені.
E. Ви його розплавили і вивели з сечею та калом.
Якщо ви не відповіли на D, не хвилюйтеся занадто. Як і купа лікарів та студентів-біохіміків, яких Рубен Меерман запитував, перш ніж писати про все це у короткій роботі, опублікованій у вівторок у British Medical Journal.
"Ми збираємось видалити таємницю", - сказав Меерман в інтерв'ю із Сіднею, Австралія, де він живе. "Зараз більшість людей, включаючи лікарів, мають уявлення, яке є науково неправильним. Буквально неможливо робити те, що, на їх думку, відбувається".
Меерман - колишній фізик, який покинув цю кар'єру, щоб зайнятися "науковим спілкуванням", включаючи роботу в популярному австралійському телевізійному шоу "Каталізатор". Торік він трохи схуд і почав думати про те, що відбувається на молекулярному рівні з кілограмами жиру, який він проливав.
"Я трохи зрозумів, що ви не можете просто перетворити жир на жар", - сказав він, хоча це виявилося популярною відповіддю, коли він почав задавати питання.
Меерман об'єднався з Ендрю Дж. Брауном, професором Університету Нового Південного Уельсу, щоб написати просте пояснення процесу, їх невеликого внеску у війну із ожирінням. Щоб зрозуміти це, ми, на жаль, маємо повернути вас у темні часи біохімії середньої школи чи коледжу, цикл Кребса та те, як наші клітини створюють енергію. Також пам’ятайте цей важливий принцип: матерію не можна знищувати. Це можна лише змінити.