Кухня Atomic у Лас-Вегасі подає різноманітний, смачний тариф Лас-Вегас Огляд-Журнал
Кухня в Atomic, яка закріплює далекосхідні кордони розважального району Fremont East, виросла з бару та вшановує традиційні традиції Atomic вибором закусок, ідеально підходить для сидіння та попивання. Але час шеф-кухаря Джастін Кінгслі Холл, проведений у вишуканих ресторанах (зокрема, Горобець + Вовк та покійний Коме Ка в космополіті Лас-Вегасу) чітко повідомляє про свій вибір інгредієнтів, і він використовує їх з перевагою в складних стравах з більш вишуканими штрихами.
. Ми сподіваємось, ви оцінюєте наш вміст. Підпишіться сьогодні, щоб продовжувати читати цю історію та всі наші історії.
Розділ закусок у меню починається з трьох простих виборів у таверні: Смажені горіхи та такі, Смажені помідори, Оливки та Перець та Мариновані речі. Перший (3 долари) - це чаша з переважно кеш'ю, арахісом та підсмаженими нарізаними насіннями соняшнику з анчо-чилі, придатними для подачі з коктейлем у барі або для початку трапези.
Але в цьому списку є і більш складні закуски, такі як курячі сердечка з червоного вина на грилі, морква харіса та Спеція з сиром з сотами та грінками. Elote Hushpuppies (9 доларів) були продовженням мексиканської вуличної курені, не такою безладною, але не менш багатовимірною. Вони стали вдосконаленням у порівнянні з класикою: зерна кукурудзи для м’якого хрускоту та чилі для трохи іскри, подушкоподібні інтер’єри, оточені чітким покриттям. Півдюжини кабачків розміром з м'яч для гольфу відпочивали на басейні з кінзою, були посипані кінзою та розсипаною фрескою Кесо, хрусткими скибочками кавунової редьки для смаку кольорів, смаків та текстур.
Інший розділ меню - це бутерброди та бургери, такі як східно-чарлестонська торта та вегетаріанські баклажани та марокканська сочевиця роті. Сендвіч "Сігар Сіті" (16 доларів) - ода Тампі, штат Флорида, де Холл здобув диплом кулінара. Це риф на кубинському бутерброді міста, що зберігає елементи, що зробили його відомим - свиняча лопатка, швейцарський сир, соління та гірчиця - але покращує їх завдяки розкішному свинячому череву замість шинки та солодшому та більш насиченому бріоші замість кубинського хліба, ретельно приготованому на грилі поки він не придбає випалену патину.