Кухня Цзянсу; Вишукана здорова їжа для гурманів
Кухня Цзянсу - одна з найменш відомих серед восьми чудових кухонь Китаю серед іноземців. Провінція Цзянсу має найвищий дохід на душу населення. Ймовірно, з цієї причини їжа є більш вишуканою. це є дуже вишукано і подано барвисто та художньо.
- Імена: Їжа цзянсу, кухня су (苏菜 Sūcài/soo-tseye /)
- Розташування:Провінція Цзянсу (прибережний Східний Китай) - Нанкін, Сучжоу
- Відмінні риси: морепродукти; насичено ароматний з вишуканою презентацією
Ароматизатори - морський, помірний та натуральний
A широкий вибір морепродуктів їдять. На відміну від більшості західних ресторанів морепродуктів, де серед основних страв є кілька сортів риби та устриць, люди провінції Цзянсу їдять багато речей, які більшість людей ніколи не бачили. Широкий асортимент страв з морських овочів - це щось корисне для вивчення.
Їх кухарі наголошують на виділенні виразних природних ароматів у багатому асортименті м’ясних та рослинних інгредієнтів у своїх стравах. Тому вони не додають багато солі, цукру або приправ, як порошок чилі, який приховує та перекриває смаки інгредієнтів. Отже, їх харчування насичено ароматний.
Інгредієнти кухні Цзянсу
Морепродукти: Оскільки Цзянсу знаходиться на узбережжі, то свіжі морепродукти є головним моментом. Високий дохід означає, що люди вимагають високоякісних інгредієнтів, а кухарі відомі тим, що вибирають найкращі морепродукти для своїх страв.
Скоби: Як рис, так і продукти з пшениці є основними продуктами. Люди Цзянсу також вирощують різні коренеплоди для основних продуктів харчування. Улюбленою стравою та популярною закускою є рисові кульки, наповнені солодким таро, або рисові коржі.
Трави та овочі: Провінція також відома своїм широким розмаїттям сільськогосподарської продукції. В регіоні багато озер і ставків, так багато їдять водяного щита, лотоса, китайських каштанів, зимових пагонів бамбука, водного бамбука та водних каштанів. Порівняно заможні люди Цзянсу також особливо ставляться до вибору комбінованих страв з овочів та трав з огляду на їх вплив на здоров’я.
Кухарі Цзянсу звертають увагу на обидва сезон і погода, і відповідно до їх розуміння, вони використовують різну їжу для досягнення балансу та зміцнення здоров’я та комфорту. Наприклад, вважають, що женьшень корисний для вживання в холодну погоду та більшістю людей похилого віку.