Кухня харчування, яка перетворює відгуки клієнтів на вдосконалення при годуванні голодом та здоров’ям у затоці Тампа

від Карен Діас Серрано, координатора охорони здоров’я та харчування громади, Годівля затоки Тампа

Харчові комори в цілому по всій країні докладають зусиль для збільшення кількості свіжих продуктів, що роздаються сусідам, які потребують їжі. Проте збільшення доступу до свіжих продуктів може бути недостатньо для заохочення здорової харчової поведінки.

Годуючи затоку Тампа та Університет Південної Флориди провели дослідницьке дослідження "Остання миля продовольчої комори", щоб дослідити бар'єри та сприяти споживанню їжі, розподіленої в коморах, особливо свіжих продуктів, а також іншу інформацію про те, як користувачі використовували їжа, яку вони отримують. Під час цього дослідження, Feeding Tampa Bay дізнався, що відсутність кулінарних навичок є перешкодою для збільшення використання продуктів, які отримували клієнти. Клієнти поділилися, що через незнайомство з предметом, продукцією чи іншим чином, цілком ймовірно, що вони не приймуть запропоновану їжу того дня або передадуть її комусь іншому. Картки рецептів, що мали на меті подавати ідеї для їжі, також критикували, оскільки вони не були корисними тим, хто був неписьменним або хто говорив іншою мовою. Однак клієнти були відкриті для того, щоб навчитися готувати різні предмети, і вважали роль соціальних мереж підтримки, таких як друзі та сім'я, важливою для підвищення рівня знань щодо приготування їжі. Як пояснив один клієнт:

---