Кулінарія 101 (тиждень 7) Швидке та легке меню, рецепти та поради для одинаків та пар, які готують в

Публікації

Джулі Гарден-Робінсон, доктор філософії, професор, професор, спеціаліст з питань харчування та харчування

Кейсі К’єра, студентський дієтолог; Хізер Віссенс, розширювач (колишній)

Наявність: Лише Інтернет

Правильне харчування забезпечує поживні речовини та енергію, необхідні нам для збереження здоров’я, і лише за допомогою кількох порад та пропозицій ви можете готувати та їсти поживні та ситні продукти в більшості ситуацій, що живуть.

Поп вікторини:

Що ти вже знаєш?

1. Правда чи неправда: Ви можете розігрівати продукти в контейнерах для винесення, старих збитих мисках для верхівки або маргаринових ваннах у мікрохвильовій печі.

2. Використовуючи цей спосіб приготування, слід перемішувати їжу наполовину і обертати блюдо, щоб усунути нерівномірність температури готування або холодні плями:

а) Випічка
б) Гриль
в) мікрохвильовка
г) Опалення на плиті

3. Яка з цих страв не безпечна для мікрохвильовки?

а) Скляна чаша
б) Пластикова пінопластова чашка
в) Керамічна чаша
г) Чаша, позначена мікрохвильовою піччю

Відповіді: 1. Неправда, 2. в, 3. б

Поради щодо економії місця

Порівняйте одиничні ціни продуктів різного розміру. Якщо менший контейнер не коштує значно дорожче, купівля меншого розміру може бути хорошим способом заощадити простір шафи.
Позбудьтеся непотрібного посуду. Деякі необхідні речі, які слід тримати, можуть включати сковороду, каструлю, повільну плиту, мірні склянки, шпатель та інше обладнання, яке ви часто використовуєте.
Плануйте щотижневі меню, враховуючи, що у вас є під рукою та що продається в продуктовому магазині. Купуйте лише ті продукти, які вам потрібні на тиждень.
Плануючи своє меню, подумайте, які продукти можна готувати в обмеженому просторі за допомогою повільної плити, мікрохвильової печі або однієї каструлі.
Скористайтеся залишками їжі, з’ївши їх наступного дня. Подумайте про те, щоб взяти їх на роботу або в школу в маленькій кулер.
Будьте креативні, щоб максимізувати свій простір. Чи можете ви зберегти свій тостер поверх мікрохвильовки? Чи можете ви зберігати дрібну посуд у повільній плиті, коли вона не використовується? Чи всі ваші сковорода та каструлі гніздяться в одній стосі?
Якщо у вас мало місця в холодильнику, купуйте овочеві та фруктові консерви замість свіжих. Консервовані варіанти все ще забезпечують чудове харчування, і ви можете зберігати їх при кімнатній температурі.
Мити посуд після кожного прийому їжі. Якщо залишити брудний посуд, ваша кухня стане більш тісною і може створити запахи, які впливатимуть на весь ваш житловий простір. Якщо у вас немає доступу до приміщення для миття посуду теплою мильною водою, подумайте про використання одноразових паперових виробів.

Які ємності безпечні для мікрохвиль?

Безпечний для використання в мікрохвильовій печі:

Скляний, керамічний посуд та посуд із маркуванням "безпечний" для мікрохвильового використання
Мікрохвильові пластикові обгортки, восковий папір, кулінарні пакети, пергаментний папір та білі паперові рушники, безпечні для мікрохвильовки

Не безпечно для використання в мікрохвильовій печі:

Маргаринові діжки, збиті чаші, контейнери для сиру та інші одноразові пластикові ємності, оскільки вони плавляться від підвищених температур, що призводить до потрапляння шкідливих хімічних речовин у вашу їжу
Виносити контейнери з ресторанів або пластикову піну (якщо в них не вказано спеціально безпечний мікрохвильовий піч)
Піноізольовані лотки та поліетиленові обгортання для свіжого м’яса з продуктових магазинів

Примітка. Викиньте контейнери, де містяться готові страви, що можна готувати в мікрохвильовій печі, після їх використання, оскільки вони призначені для одноразового використання.

"Готуй безпечно!" При мікрохвильовій печі

Знайте, яку потужність має ваша мікрохвильовка, і порівняйте її з потужністю, зазначеною в інструкціях з приготування їжі на упакованій їжі. Чим менша потужність, тим повільніше мікрохвильова піч готує вашу їжу, тому відповідно відрегулюйте час приготування.
Прочитайте та дотримуйтесь інструкцій з приготування страв.
Переконайтеся, що продукти харчування розташовані рівномірно в посуді, безпечному для мікрохвильовки, і додайте води, якщо це необхідно. Ви можете накрити будь-яку посуд кришкою або поліетиленовою плівкою перед приготуванням, щоб допомогти зберегти вологу.
Розморожуйте та готуйте великі шматки м’яса та інших заморожених продуктів на середній потужності (50 відсотків), а не на великій потужності (100 відсотків); це дозволяє теплу досягати центру, не перегріваючи зовнішні ділянки. Під час розморожування продуктів використовуйте 30 відсотків потужності або налаштування розморожування на мікрохвильовці.
Перемішуйте та обертайте їжу наполовину, щоб запобігти появі холодних місць або місць, де можуть вижити шкідливі бактерії.
Запобігайте опікам, обережно виймаючи їжу з мікрохвильовки. Використовуйте прихватки та розкривайте їжу подалі від обличчя, щоб пара могла виходити.
Дотримуйтесь рекомендованого “часу стояння”. „Час витримки” означає, що їжа продовжує готуватися до більш високої температури після виймання з мікрохвильовки.
Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що ваша їжа приготовлена до належної температури.