Кулінарія для друзів та сім’ї вегетаріанців та невегетаріанців; кухарі jovina

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

невегетаріанців

  • Чи буде підготовлена ​​групова їжа, якою всі поділяться?
  • Як вегетаріанець ставиться до приготування та приготування м’яса, навіть якщо він або вона його не їсть?
  • Чи буде вегетаріанець готувати вегетаріанські страви?
  • Чи простіше за кожну людину нести відповідальність за своє приготування їжі?

Правильної відповіді немає, і на розробку найкращої системи може знадобитися деякий час. Що стосується їжі, вегетаріанські та невегетаріанські варіанти можна поєднувати, не роблячи очевидним поділ. Ось кілька порад щодо мінімізації відмінностей та збільшення радості від спільного харчування:

  • Невегетаріанський партнер повинен погодитись розширити свій харчовий кругозір та спробувати нові овочі, зернові та джерела білка.
  • Знайдіть якомога більше страв, які також підійдуть вашому партнерові.
  • Партнер-вегетаріанець повинен терпіти наявність на вегетаріанській кухні м’яса, курки або риби на сімейній кухні. Будьте горщики та посуд саме для цього, якщо це проблема.
  • У той же час не слід очікувати, що вегетаріанець готує м’ясо, якщо він/вона не проти.
  • Заморозьте окремі порції улюблених страв кожного партнера, щоб їх можна було їсти, коли часу бракує або ви не можете домовитись.
  • Ніколи не робіть негативних зауважень щодо того, що хоче їсти інший. Не намагайтеся перетворити іншого на вашу точку зору або навіть думати, що це було б добре. Це ніколи не буває.

Типи вегетаріанців

  • Вегетаріанець не їсть м’яса, птиці та риби.
  • Ово-лакто-вегетаріанець їсть яйця та молоко.
  • Лакто-вегетаріанець їсть молочні продукти, але не яйця.
  • Веган не їсть ніяких продуктів тваринного походження, часто включаючи мед. Є суворі етичні вегани, які не носять і не використовують будь-які тваринні продукти.
  • Прихильники сирої їжі є веганами.
  • Песко-вегетаріанець (їсть рибу) не є вегетаріанцем, оскільки риба вважається продуктом тваринного походження.
  • Флекситаріант - це вигаданий термін для того, хто перевертається туди-сюди від вегетаріанця до невегетаріанця.

Під час розваг думайте про ймовірні переваги їжі тих, кого ви годуєте. Запитайте про симпатії та антипатії, як і у будь-якого іншого гостя. Дотримуйтесь звичної їжі, коли годуєте як вегетаріанців, так і не вегетаріанців одночасно.

Ось декілька пропозицій:

Подавайте страви на основі яєць або сиру, такі як кіш зі шпинатом. Хороший у супроводі запеченої картоплі та салату. Нут та квасоля досить звичні для вживання в невеликих кількостях. Додайте їх до добре відомих страв - наприклад, до салату з трьох бобів, салату з макаронів, супу мінестроне або вегетаріанського чилі. Вживайте знайомі їжі для комфорту, такі як картопля, хліб або макарони. Добре працюють звичні етнічні страви: мексиканські, індійські чи італійські. По можливості, заздалегідь повідомте гостям, що ви плануєте зробити, і попросіть їх запропонувати, якщо вам зручно з цією ідеєю.

Сніданок може бути одним із найпростіших страв для розміщення вегетаріанців та вегетаріанців, тому запрошення друзів на полудень може стати ідеальним способом розваг. Є багато варіантів сніданку, які не містять м’яса, наприклад, вівсяна каша, йогурт, мюслі, фрукти, кавовий пиріг, млинці або вафлі, якими можуть насолодитися як вегетаріанці, так і не вегетаріанці. Для більшого сніданку яйця або омлети можна їсти всім, крім веганів. Для не вегетаріанців до їжі можна легко додати бекон або ковбасу як гарнір.

Для вегетаріанців бутерброди, приготовані з овочами та сиром, можуть стати альтернативою м’ясному гастроному, тоді як не вегетаріанці можуть додати в свої бутерброди нарізану індичку, яловичину або курку. Супи можна готувати на овочевому бульйоні замість курячого або яловичого бульйону. Приготовану курку, рибу або яловичину можна додати в вегетаріанський суп безпосередньо перед подачею. Салати - це також варіанти обіду, які легко зробити вегетаріанськими, замінивши м’ясо або рибу квасолею або круто звареними яйцями. Рецепти макаронів на вечерю або рису, приготовані з овочами, - це легко готуються страви, куди можна додати м'ясо або рибу для членів сім'ї, які не є вегетаріанцями.

Ситуація в моїй родині легка. Вегетаріанці не є веганами. Вони просто не їдять тваринного білка і не засмучуються, якщо він стоїть на столі. Мій типовий підхід полягає в тому, що я готую ту саму їжу, яку їдять не вегетаріанці, за винятком частини білка тваринного походження для вегетаріанців. Це система «два в одному». Два варіанти однієї страви, одна вегетаріанська та одна вегетаріанська. Ось деякі рецепти, які працюють у нашій родині.

Суп з гороховим розколом

Кукурудзяний суп - ще один чудовий варіант. Подавайте розсипаний бекон збоку як гарнір.

  • 2 склянки сухого розколотого гороху, промитого
  • 8 склянок овочевого бульйону
  • 1 велика картопля, очищена і нарізана кубиками
  • 1 велика цибулина (2 склянки), нарізана кубиками
  • 1 морква, нарізана кубиками
  • 1 стебло селери, нарізане кубиками
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка розмарину, подрібнений
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайні ложки перцю
  • 1 фунт вареного стейка шинки, нарізаного кубиками та підігрітого

Напрямки
Тушкуйте цибулю, селеру та моркву на оливковій олії в голландській духовці близько 10 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Додайте картоплю, часник і розмарин і тушкуйте ще 5 хвилин.
Додайте колотий горошок, овочевий бульйон, сіль і перець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, частково накривши, ще близько 40 хвилин, поки горох не стане дуже м’яким і не розвалиться.
Подавайте розігріту шинку в окремій мисці, щоб не вегетаріанці додавали її в чаші для супу.

Голубці

Капуста та начинка

  • 1 склянка води
  • 1/2 склянки короткозернистого коричневого рису
  • 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму плюс 2 столові ложки, розділені
  • 1 велика савойська капуста (2-3 фунти)
  • 1 фунт дитячих грибів бела, дрібно нарізаних
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/2 чайної ложки сушеного розтертого шавлії
  • 1/2 чайної ложки подрібненого сушеного розмарину
  • 1/2 чайної ложки солі, розділеної
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю, розділеного
  • 1/2 склянки червоного вина
  • 1/4 склянки сушеної смородини
  • 1/3 склянки підсмажених кедрових горіхів, подрібнених
  • 6-8 унцій (2 посилання) солодкої індички або свинини італійської ковбаси, оболонку знято
  • Оливкова олія для поливу голубців
  • Подрібнена петрушка