Культура мистецтва ожиріння; Культура Смітсонівський журнал

У людей очевидно солодкі зуби, але тепер, коли висококалорійна їжа доступна багатьом людям з невеликими фізичними зусиллями, рівень ожиріння стрімко зростає.

мистецтва

У нещодавньому випуску AnthroNotes, випущеному Національним природничим музеєм Смітсоніана, антропологи Пітер Дж. Браун та Дженніфер Суїні використовують культуру для вивчення поведінки та вірувань у суспільствах, що впливають на вагу.

Спочатку вони розглядають, чому люди прагнуть солодкої та жирної їжі. Калорійно щільна їжа була рідкістю в досільськогосподарському світі, де видобувні тварини часто несли мало зайвого жиру, а природні цукри (наприклад, мед або стиглі фрукти) були рідкістю. Здається, ми генетично схильні їсти більш калорійну їжу для накопичення енергії.

Що стосується ваги сьогодні, Браун і Суїні зазначають, що існують основні недоліки в показниках ожиріння, такі як індекс маси тіла (ІМТ), оскільки харчові уподобання та інші сформовані звички не враховуються.

або, наприклад, ІМТ більше 30 визначається як ожиріння. Але дослідники відзначають, що у мускулистих спортсменів, як правило, високий ІМТ, оскільки м’язи важать більше жиру. Крім того, ІМТ не враховує розподіл жиру по тілу. Тіло в центральних ділянках тіла, швидше за все, пов'язане із серцево-судинними захворюваннями, тоді як жир у стегнах і кінцівках не несе такого ж ризику.