Куріння в духовці 6 потенційних проблем - і як їх виправити - Боб Віла
Охолодіть піч для паління цими розчинами, що не містять поту.
З: За останні кілька днів моя піч видавала дим під час використання, але в іншому випадку вона працює нормально. Чому це куріння, і чи безпечно його ігнорувати, чи я повинен вживати заходів для його припинення, і як?
A: Ніколи не слід ігнорувати дим, що виходить із дверцят духової шафи або вентиляційного отвору - або у вигляді легкого серпанку, або темних шлейфів. Для початку, хоча, можливо, ви не помітили великої різниці у смаці вечері з першого разу, дим може негативно вплинути на смак та якість їжі. Гірше, ніж це, однак, це може дратувати домашніх тварин або людей, які страждають на дихання, або навіть сигналізувати про майбутню несправність печі або пожежу. Незалежно від типу духовки у вашому домі, проблема є зовсім не рідкістю. Це відбувається в нових і старих агрегатах, електричних та газових, приладах з їжею всередині та без неї, а також у будь-якому конкретному режимі роботи (попереднє нагрівання, випікання, смаження або самоочищення). Оскільки правильне виправлення залежатиме від вашого приладу та обставин, ми описали найпоширеніші причини куріння, щоб очистити дим та назавжди кинути палити.
Випалити фабричні покриття.
Звичайно бачити дим під час першого або двох використання новітньої печі, оскільки нагрівальний елемент у багатьох сучасних печах має фабричне покриття на масляній основі, яке утворює дим по мірі згорання. Оскільки піч для копчення може надати їжі всередині їжі несмачний присмак, виробники печей зазвичай рекомендують «спалити» піч (тобто спалити заводське покриття), перш ніж використовувати її для приготування їжі вперше. Щоб згоріти у вашій духовці, вимкніть її, якщо вона увімкнена, дайте їй повністю охолонути, а потім вийміть будь-які каструлі та каструлі зі стійок духовки. Закрийте духовку та встановіть її на «випікання» при рекомендованій виробником температурі випалювання (зазвичай від 400 до 600 градусів за Фаренгейтом) протягом рекомендованої тривалості (від півгодини до години). Після того, як ви згоріли в духовці, ви більше не повинні помічати дим під час подальшого використання.
Видаліть запечені залишки їжі.
У духовках, що використовуються, дим, як правило, є побічним продуктом спалення залишків їжі в духовці. Якщо ви регулярно готуєте їжу з високим вмістом жиру, наприклад стейки, або випікаєте їжу, таку як піца, безпосередньо на решітках духової шафи, не маючи внизу деко, жир може бризнути на дах і боковини печі, а шматочки їжі або сміття можуть потрапити на підлогу. Якщо знехтувати очищенням цих залишків, поки вони ще мокрі, вони можуть затвердіти, а при подальшому використанні духовки згорятимуть, виділятиметься дим, а в рідкісних випадках загорятиметься. Щоб духовка не палила, вимкніть її і дайте їй повністю охолонути. Потім відкрийте дверцята духовки і видаліть із підлоги великі шматочки їжі пластиковими щипцями та очистіть духовку вручну (бажано натуральними речовинами, такими як білий оцет, харчова сода та вода), щоб видалити жирові жири, бризки та сміття з дах духовки, підлога та боковини.