Куряча Печінка Бурбона Р; t; Епікозна

Хоча цей паштет можна їсти в день його виготовлення, ми вважаємо його ще більш ароматним, якщо готувати його на 1-2 дні вперед. Якщо замість паштету або террину ви використовуєте кілька маленьких рамекінів, вам може знадобитися більше уточненого вершкового масла для герметизації бадилля.

Інгредієнти

• 1 1/2 палички (3/4 склянки) несолоного вершкового масла
• 1 склянка дрібно нарізаної цибулі
• 1 великий зубчик часнику, подрібнений
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1/4 чайної ложки сушеного
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого майорану або 1/4 чайної ложки сушеного
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого шавлії або 1/4 чайної ложки сушеної
• 3/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/8 чайної ложки меленого духмяного перцю
• 1 фунт курячої печінки, оброблений
• 2 столові ложки бурбону

• Супровід: сухарики або підсмажені скибочки багета
• Гарнір: свіжий чебрець, майоран або гілка шавлії

Спеціальне обладнання

• 2 1/2 склянки посуду або террину або кілька невеликих рамекінів

---