Курячі крильця на півдні; Свято Славне Свято
Курячі крильця на півдні - пряна і хрустка американська класика. Моя версія - запечена, а не смажена, що робить їх ідеальними для приготування рук. Маринад із пахти гарантує, що мої крильця теж ніжні та м’які зсередини. Як бонус, їх приголомшливо легко зробити!
Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, зверніться до моєї сторінки розкриття інформації для отримання детальної інформації.
Курячі крильця цілком можуть бути однією з моїх улюблених страв усіх часів. Щось у солодкому та липкому м’ясі є, що просто говорить мені. І чесно кажучи, я люблю їжу, яку можна просто взяти та з’їсти.
Формальність насправді не моя річ. «Мої медові кленові крила» - один з інших моїх улюблених рецептів крил. Також відмінно їдять у великій купі своїми руками.
Розробка рецепта
Мої найулюбленіші крила - це ті, які ви купуєте як допоміжні закуски в дешевих піцеріях чи рибних магазинах. Такі, які виглядають невинно та хрустко, але потім повільно обпалюють обличчя. Я з'їм цілу порцію, але хлопчику я сука і стогну про це. Гарячі крила KFC - досить подібна угода.
Я зрозумів, що страшенно гострим є не покриття на цих крилах, а саме куряче м’ясо. І це має бути результатом маринування їх у чилі перед нанесенням покриття. Тож коли я розробляв цей рецепт (частково спроба знайти способи використання залишків пахти від приготування партії домашнього масла), я додав гострий соус до соленого маринаду з пахта. Бінго!
Потім було проведено багато досліджень, щоб з’ясувати, як найкраще покрити крила. Просто борошняна суміш чи, можливо, тісто? Після деяких експериментів та подальших досліджень (хлопчик був такий жорсткий - ні!), Я вдарився до ідеальної суміші панкових сухарів, борошна та приправ.
Немає необхідності використовувати метод борошна/яєць/покриттів, таких як мої шотландські яйця, оскільки маринад із пахти забезпечує більш ніж достатньо «клею» для покриття. Це також робить його прекрасним і легким.
Я настільки люблю цей рецепт, що майже всі курячі продукти я поводжу абсолютно однаково. Не пропустіть мою версію курячого стегна без кісток із соусом з гарячим медом.
Приготування південних «смажених» курячих крилець
Останнє, про що слід було подумати, - як приготувати крильця. Очевидно, що їх зазвичай смажать у фритюрі, але я люблю їсти ці південні «смажені» крила частіше, ніж люблю їсти фритюру. Тож я навчився запікати їх таким чином, щоб зберегти всю хрусткість і вологість, яку я очікую від смаженого крила.
Фокус полягає в тому, щоб приготувати їх на решітці, щоб гаряче повітря від печі могло циркулювати під крилами. Це заважає їм надмірно розмокнути. Я використовував для цього мою сковороду-гриль, але будь-яка форма для випікання з вистеленою стійкою підійде.
Я все ще використовую трохи олії в процесі приготування їжі, але, використовуючи розпилювальну олію, ви можете покрити кожну частину крила олією, але лише дуже дрібним туманом. Це допомагає при хрускіті, але зменшує насичення маслом. Переможець вечеря запечена куряча крила!
Як подавати південні курячі крильця
У велику купу з великою кількістю серветок.
Або якщо ви хочете джазувати їх так, щоб виглядати так, ніби щойно заплатили за них 7,50 фунтів стерлінгів на біржовому продовольчому ринку, спробуйте залити їх майонезом, соусом барбекю, гірчицею, часниковим соусом та/або кетчупом і прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Або ви можете посипати їх або залити їх моїм новим улюбленим соусом, який є соус з гарячим медовим маслом. Це оооочень добре!
Перетворіть південні курячі крильця на свято
Я щиро вірю, що з будь-якої страви можна перетворитись на належне застілля! Будь то свято для одного після роботи у вівторок, випадкове свято для чотирьох у п’ятницю ввечері або свято для 12 для особливого випадку!
Я включив ці запечені крильця до своєї колекції Big Americana Feast. Я просто мусив!
Решта застілля включає південну класику, як гуакамоле, свинячі ребра барбекю, супер сирний Mac’n’Cheese, вершковий салат з капусти та бостонські запечені боби. Щоб зробити це ще краще, збоку є рулетики з часниковим хлібом, а на десерт мій сирний пиріг з арахісовим брауні. Дійсно абсолютне свято!
Не забудьте завітати до допису на Велике Американське свято, щоб отримати всі мої поради та підказки, які допоможуть вам провести веселе та безтурботне свято. Плюс не забудьте перевірити інші мої колекції свят та всі мої рецепти, натхненні Американою.
Інгредієнти для південних курячих крилець
Курка
У курячого крила є три частини. "Барабан" (схожий на міні-барабан), "крилетка" (2 тонкі кістки, з'єднані на кожному кінці) і "кінчик крила" (відсутність м'яса, брутто). Мене цікавлять лише перші два з них. Наконечник крила в ідеалі не кріпиться при купівлі, і, звичайно, не повинен подаватися.
Я люблю відокремлювати барабан від крила. Я думаю, що це допомагає крилам рівномірно готуватися, і це, безумовно, полегшує їх їжу. Ви можете залишити їх прикріпленими, однак це повністю залежить від вас.