Курячий паприкаш з яєчною локшиною на маслі, додаток Bon; синиця
Що приємніше, ніж пишна курка над яєчною локшиною, змащеною маслом ? Нічого. Щоб забезпечити найбільш шовковистий соус, покритий локшиною, переконайтесь, що сметана має кімнатну температуру, щоб вона плавно входила в гострий томатний соус (інакше вона може відокремитися і надати соусу сирний вигляд).
Інгредієнти
- ½ чашка сметани
- Курячі стегна в кістці, близько 2 фунтів (близько 6 великих або 8 маленьких)
- Кошерна сіль
- Свіжомелений чорний перець
- 1 велика цибулина
- 4 зубчики часнику
- 3 столові ложки несоленого вершкового масла, розділені
- 3 столові ложки паприки
- ¼ чайна ложка кайенського перцю
- 1 15-унцій банку подрібнених помідорів
- 12 унцій яєчної локшини
- ½ чашка листя петрушки з ніжними стеблами
Підготовка
Розігрійте духовку до 300 °. Брати сметана поза холодильником - він повинен нагрітися до кімнатної температури. Місце 2½ фунта курячих стегон на тарілці і обсушити паперовими рушниками. Приправте обидві сторони сіль і перець.
Відкладіть курку в сторону на кілька хвилин, а вийміть іншу підготовку. Очистіть і подрібніть 1 цибулина. Розбити 4 зубчики часнику плоскою стороною ножа та шкірки. відчинено 15 унцій. можна помідори.
Нагрійте велику жаростійку сковороду над середньою висотою. Додати 1 ст. вершкового масла і кружляють, щоб танути. За допомогою щипців додайте курячу шкіру стороною вниз і варіть, піднімаючи стегна один або два рази, щоб витоплений гарячий жир стікав знизу, поки шкіра не стане золотисто-коричневою та хрусткою, 8-10 хвилин. Перекладіть курячу шкіру стороною до тарілки.