Курка аль Маттон ~ Палео, цілих 30! Блог та підручники з органічної кухні

Всього 331
94
6
217
13

Курка аль Маттоне (курка під цеглою) - це італійська маринована курка, яка лежить рівно і смажиться під час «натискання» під цеглою. Він легкий і лимонний з відтінком розмарину і часнику!
(Цей пост містить афілійовані посилання. Я можу зробити комісію з продажу, але ваша ціна залишається незмінною.)

Чудово, чи не так? Залиште італійцям придумати щось таке смачне і корисне.

Як зробити курячого аль Маттона

Ключ до курки Аль Маттоне - використання маленької (4 фунтів) курки та видалення задньої кістки, але збереження курки цілою, щоб ви могли відкрити її рівно, як книгу. Мій м’ясник робить це за мене, але я завжди обов’язково даю чіткі вказівки, інакше вони можуть видалити хребет і повернутися з двома напівкурятами.

Промаринувавши на ніч на травах, лимонному соку та оливці, покладіть курячу грудку донизу на кухонну плиту, щоб вона підрум’янилася, а потім поставте в духовку і натисніть на цеглу, покриту фольгою. Найдешевший кухонний інструмент, який ви коли-небудь придбаєте!