Квас

Це була одна з тих теплих середньокаліфорнійських літніх ночей у крихітному містечку на березі озера поблизу Йосеміті. Ти знаєш, тип, коли ти не хочеш нічого робити, але насправді не хочеш робити нічого будь-який, так що ви просто як би повільно ходите в цьому туманному тумані зневодненої розгубленості. Ми проводили тиждень біля озера з іншими російськими сім'ями. Дітей приклеїли до телевізора. Дорослі зациклювались на тому, як відклеїти їх від телевізора. І коли я сидів поруч із подругою подруги, слухаючи її розповіді про те, як її син більше року ходив на уроки гри на фортепіано і міг грати дещо відверту версію “Mary had a Little Lamb”, я побачив це.

Пластикова пляшка з газованою водою, наповнена таємничою коричневою рідиною, яка здавалася замаскованою як пиво коріння. Я підняв його до носа, щоб відчути запах - і зітхнув своїм дитинством.

Я наповнив барботажний келих напою, який, як я знав, був одним із моїх перших спогадів - Квас. Звичайний російський напій. Я дав своєму синові спробувати, і це було кохання з першого погляду. З тих пір ми робимо напій.

Якщо ви ніколи раніше не смакували квас, вас чекає сюрприз. На смак, як м’якша версія Комбучі, вона гаряча, злегка солодка і дуже освіжає в спекотні літні дні.