Лабораторне дослідження щурів виявляє, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози спричинює збільшення ваги, накопичення жиру,
Вода, підсолоджена кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Зображення надано: Принстонський університет, Управління зв’язку, Деніз Епплвайт
Згідно з результатами нового дослідження, проведеного дослідниками з Принстону, щури, яким давали кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мали більшу вагу порівняно з тими, хто їв сахарозу (звичайний столовий цукор), навіть коли обидві групи споживали однакову загальну кількість калорій. Університет. Дослідження, опубліковане в Інтернеті в журналі Фармакологія, біохімія та поведінка, встановлено, що не тільки щури, які споживають кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, набирають більше ваги, ніж ті, що їдять цукор, але у них також спостерігається ненормальне збільшення жиру в організмі, особливо в області живота та у вигляді підвищеного рівня тригліцеридів у крові. За словами Барта Хобела, професора психології та автора нового дослідження, висновки суперечать твердженням, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози мало чим відрізняється від інших підсолоджувачів, коли йдеться про несприятливий вплив на здоров'я.
У початковому експерименті Хобель та його колеги з Принстонського інституту неврології давали самцям щурів воду, підсолоджену кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози або сахарозою (стандартним столовим цукром) на додаток до їх звичайного раціону на щурячих кормах. Концентрація цукру була приблизно такою ж, як у комерційних газованих напоях, тоді як концентрація кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози була вдвічі меншою, ніж у соді. Незважаючи на різницю в концентрації підсолоджувача, щури групи з високим вмістом фруктози кукурудзяного сиропу набирали значно більшу вагу.
У другому експерименті дослідники відстежували збільшення ваги, жиру в організмі та тригліцеридів у щурів, які їли лише щурячий корм, порівняно з тими, хто регулярно вживав кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Дослідники виявили, що в порівнянні з тими, хто сидів на щурячих дієтах, ті, хто вживав кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, набирали значно більше ваги і мали вищі концентрації жиру в організмі та тригліцеридів - симптоми, що відповідає тому, що відоме як метаболічний синдром у людей. Зокрема, самці щурів набирали значну кількість надмірної ваги протягом шестимісячного дослідження, набираючи на 48% більше ваги, ніж ті, хто сидів на стандартній дієті.