Лакто-ферментовані морквяні палички
Сьогодні у нас є ще один гостьовий пост в рамках нашого тижня, що ферментує лакто. Якщо ви щось із цього пропустили, обов’язково перегляньте моє вступне слово: Смажена томатно-сальса з лакто-ферментованим та ескабече з лакто-ферментом. Сьогодні Кара від “Здоров’я, дім та щастя” ділиться з нами чудовим рецептом ферментованих морквяних паличок. Для тих з нас, хто важко перебрів подрібнену моркву, це може бути рецептом для нас! Я радий спробувати це. Я поділяю це сьогодні, щоб бути частиною Pennywise Platter Thursday, оскільки це також набагато економніше, ніж багато інших ферментованих овочів. Я запитав Кару, чому вона використовувала лише 1 столову ложку сироватки замість 4 столових ложок, до яких закликає Саллі Фаллон у “Поживних традиціях”. Вона пояснила, що трохи експериментувала, щоб побачити, чи зможе вона скоротити сироватку, оскільки може бути дорого використовувати її стільки, коли виготовляє багато ферментованих овочів. Вона виявила, що це працює так само добре! Ще одна економна порада. Дякую Кара!
Ми любимо морквяні палички, а також ми любимо користь для здоров'я лакроферментованих продуктів; вони багаті пробіотиками, які допомагають підтримувати баланс кишкової флори, що, у свою чергу, дозволяє нам переварювати їжу та краще засвоювати поживні речовини. Лактоферментовані морквяні палички - це простий «гарнір» для додавання пробіотиків до будь-якої їжі чи закуски! Якщо у вас є діти, які люблять допомагати на кухні, це легкий та веселий проект, з яким вони можуть допомогти. Мій малюк любить класти морквяні палички в банку і робити вигляд, що чистить моркву ножем для масла.