Lard Good for You, Good for Your Wallet - Грудень 2020 Outdoor Happens Homestead

Сало було основним продуктом на кухні вашої бабусі та на бабусі. Низька ціна зробила його надзвичайно популярним під час Великої депресії, хоча його чудовий смак і відмінна харчова цінність принесли йому почесне місце в багатьох поколіннях кухонь до цього.

Але десь за останні кілька десятиліть ваші батьки, ймовірно, почали замінювати сало у своїх рецептах рослинним маслом, і, отже, ви ніколи не замислювалися над цим серйозно.

Ви можете бути здивовані, почувши, що в останні роки спостерігається більша оцінка цієї старовинної їжі та відновлення її популярності.

Що саме таке сало?

lard

Сало - це буквально свинячий жир.

Він створюється шляхом «топлення» або нагрівання жирних шматочків свинини, поки жир не розтане і не стане прозорим. Потім цей жир збирається, охолоджується і зберігається. При правильному нанесенні він виглядає білим без запаху і пухнастим. Зберігається в сухому прохолодному місці і може протриматися місяцями без охолодження.

Жир у салі

У другій половині 20 століття Сало зазнав різкого зниження популярності через помилкове суспільне уявлення про те, що "жир робить вас товстим". На щастя, нинішня харчова мудрість показала, що споживання калорій, незалежно від типу калорій, лежить в основі постійно зростаючої американської талії.

Насправді, їжа з високим вмістом корисних жирів може дати вам стійке вивільнення енергії, зберігаючи ситість протягом годин після цього.

Іншими словами, додавання сала до вашої кулінарії може утримати вас від повернення назад на кілька секунд!