Латиноамериканська харчова піраміда просто біжи

Латиноамериканська харчова піраміда

Латиноамериканська коаліція з харчування

піраміда

Довіра до збереження Oldways

266 Вулиця Бікон

Бостон, Массачусетс 02116

Латиноамериканська дієтична піраміда, створена Oldways, ілюструє, як традиційні продукти різноманітних латиноамериканських культур можуть сприяти здоровому, збалансованому харчуванню.

Латиноамериканська дієтична їжа

М'ясо, солодощі, яйця: яловичина, баранина, яйця, шоколад, пудинги, печиво, креми

Рослинні олії, молочні продукти: Рослинні олії (соєві, кукурудзяні, оливкові), молоко, сир

Риба, молюски: креветки, лосось, ракушка, мідії

Домашня птиця: птиця, індичка, курка, свинина

Квасоля, зерна, бульби, горіхи: кукурудза, картопля, рис, хліб, таро, коржики, арепи, боби, насіння, кіноа, маланга, арахіс, амарант, арракача, гічінталь, бобові, маніока, пекан, солодкий картопля, гарбуз, подорожник, Юка

Фрукти: Лайм, банан, авокадо, какао, хлібні фрукти, сливи, яблуко, ягоди, папайя, манго, черімоя, гуанабана, ананас, диня, тамаринд, айва, виноград, гуава, апельсин, ківі

Овочі: капуста, кактус, баклажани, ріпа, мангольд, сквош, цукіні, цибуля, брокколі, бамія, шпинат, салат, помідор, томатило, солодкий перець, чилі

Дорослі можуть вживати алкоголь у помірних кількостях та під час їжі, але слід уникати споживання під час вагітності та всякий раз, коли це загрожує людині чи іншим особам.

Латиноамериканська дієтична піраміда

Ця піраміда представляє здорову, традиційну латиноамериканську дієту. Він базується на двох різних історичних періодах кулінарної еволюції народів південноамериканського континенту.

Перший період описує дієтичні традиції регіонів, населених переважно трьома високими культурами аборигенних латиноамериканців: ацтеків, інків та майя. Другий період описує дієтичні традиції, що виникли після приходу Колумба, приблизно в 1500 році, до теперішнього часу. Дієтичні схеми, яких сьогодні дотримуються жителі Латинської Америки, сягають обох цих історичних кулінарних моделей.

Вибір цих народів та цих періодів часу як основу для проектування випливає з цих міркувань:

• узгодженість із моделями інших здорових груп населення світу;

• Наявність даних, що описують характер моделей споживання їжі в районах на той час; і

• Зближення режимів харчування, виявлене цими даними, і наше сучасне розуміння оптимального харчування на основі світових епідеміологічних досліджень та клінічних випробувань.