Leberknodel Suppe - німецький печінковий суп з печінки; Вінтажна гірська садиба

німецький

Leberknodel Suppe - Рецепт печінкового супу

Leberknodel suppe - традиційний німецький та австрійський суп. Як випливає з назви, це суп з печінкових вареників з яловичої печінки, хліба, яєць та петрушки, зварений на простому яловичому бульйоні. У моєму рецепті третина м’яса - це яловичий фарш. Це допомагає скоротити лише трохи смаку печінки.

У мене є приємні спогади про насолоду цим супом, коли я проводив літо в Баварії. Ми з сім'єю їхали приблизно на 1-1/2 години їзди до цієї дивовижної ферми, якою керували чоловік і дружина. Ферма мала прикріплений ресторан, де подавали найдивовижніші страви. Поговоримо про ферму до столу, це місце було! У будь-якому випадку, кожного разу, коли ми відвідували, у мене завжди була Leberknodel Suppe. Такий неймовірно свіжий.

Кілька порад щодо приготування вареників з печінки.

Цей суп може бути трохи складно скласти. Є кілька речей, про які потрібно пам’ятати. По-перше, м’ясна суміш буде пухкою, на відміну від вашої типової американської фрикадельної суміші. Якщо вона занадто волога, щоб сформувати форму кулі, додайте ще одну булочку або трохи хлібної крихти.