Ледача сочевиця з кмином та курагою

Перш ніж публікувати рецепт, я іноді запитую себе, чи це щось корисне для всіх нас у своєму репертуарі. І тоді я іноді думаю, ну нам це може не знадобитися, але це якось весело і, звичайно, не може зашкодити, коли під рукою є ще одна варіація. Ось так я, і я впевнений, що багато хто з вас, ставиться до супу з сочевиці. Версій ніколи не може бути занадто багато, і я сподіваюся, що ця версія з кмином та абрикосами також знайде затишне місце у ваших файлах рецептів.

кмином

Це лінивий суп з сочевиці, оскільки він переважно покладається на предмети комори і може бути приготований досить швидко в тиждень. Я купую 1-кілограмовий мішок моркви, який вистачає на кілька тижнів, тому що їх легко кидати в такі супи, коли я хочу додати овочі до їжі, але давно не був на ринку. А жовтий колотий горох додає об’ємного та текстурного інтересу, але вкрай можна замінити більше зеленої сочевиці.

І якщо вам цікаво, так кмин і курага дуже добре поєднуються. Для мене кулінарія - це збалансоване виділення інь та ян смаків. Тут різкі квіткові ноти кураги приємно суперечать димчастій, землистій кмину. А для повноцінного прийому їжі подайте суп до рису басмати (рецепт нижче).

Ледача сочевиця з кмином та курагою
Подає 4-6

Примітки: Замочена сочевиця та розколений горох готуються швидше і легше засвоюються. Замочуйте їх в окремих мисках приблизно на 8 годин. Я зазвичай роблю це першим ділом вранці, і вони готові до приготування ввечері. Рекомендований час приготування, ніж передбачається, сочевиця та колотий горох були замочені.