Ледачі вареники
Інгредієнти
Опис
1. Сир, натертий яйцем, додайте щіпку-другу солі, манну крупу і борошно. Скільки борошна - залежить від сиру (якщо він занадто вологий, бажано скласти його в друшляк, вистелений марлею.) Щоб не пропустити борошно, насипайте його повільно, інакше вареники будуть забиватися - занадто круто і тому важко для травної системи. Насправді ледачі вареники повинні бути легкими і ніжними. Тому їх часто додавали в манку і дуже обережно - борошно.
2. З отриманої маси на присипаній борошном робочій поверхні тонкі ковбасні рулетики. Його потрібно нарізати на невеликі шматочки і кінчиками пальців підкатати, щоб надати бажану форму. Можна, наприклад, злегка натиснути на верхню частину зубчиків виделки - отримати щось на зразок сирних ньоккі. Подібність збільшиться, якщо в тісто додати подрібнену петрушку. З цього сиру можна приготувати пікантний соус з ньоккі зі сметани, змішаний з зеленню, сіллю і подрібненим зубчиком часнику.