Легка курка з рисовим рецептом - приготування їжі в Нью-Йорку

приготування

Ендрю Скрівані для The New York Times

З курки з рисом можна зробити велику справу - у зеніті вона стає паельєю, - але це страва, яка добре підходить для швидких скорочень. І навіть найпростіший - це приємник для натовпу.

Для швидких страв у будні вночі я обробляю курку та рис до найнеобхіднішого: олії, цибулі, курки та рису. Запас робить найкращу рідину для приготування їжі, але вода працює майже так само добре, тому що, коли вона кипить разом з куркою, яку вони поєднують, отримують ароматний бульйон. Щоб зменшити жирність, я знімаю шкіру з курки перед тим, як готувати її. (У такому вологому посуді, як цей, шкіра все одно не особливо апетитна.)