Легка випічка зроблена правильно SparkPeople

14 розумних ідей для здорова хлібобулочних виробів

Якщо ви намагаєтеся полегшити своє калорійне навантаження або схуднути, чи судилися вам дні несмачного печива або, що ще гірше, життя без солодощів та ласощів?

Звичайно, ні! Існує безліч способів замінити низькокалорійні інгредієнти і при цьому створювати смачні та корисні ласощі.

Кулінарія - це мистецтво, але випічка - це наука. Це вимагає ретельних формул, точного вимірювання та пильного ока. Якщо пропустити інгредієнти з високим вмістом жиру або довільно поміняти їх місцями, це може дати плоскі, нудні та прямо неїстівні результати. У хлібобулочних виробах більша частина калорій надходить із трьох інгредієнтів: вершкового масла або олії, яєць та цукру. Це смачне тріо також є місцем отримання більшої частини аромату, і що ще важливіше, ці інгредієнти тримають кекси вологими, а печиво не руйнується. Отже, як зменшити (або позбутися) цих найважливіших інгредієнтів, не розжовуючи випічку, яка виглядає і на смак нагадує картон? Ми позбавимо вас здогадок та неприємностей, поділившись 14 секретів легкої випічки зроблено правильно.

Випічка без масла
У всіх рецептах жир додає вологи та насиченості. Але на чашку вершкове масло додає 1627 калорій і 184 г жиру, скорочуючи упаковки 1845 калорій і 205 г жиру, і навіть олія для здоров'я серця може похвалитися 1927 калоріями і 218 г жиру. Розділене на партію з чотирьох десятків печива, це принаймні 34 калорії та 4 г жиру на печиво, що відносяться лише до олії (або вершкового масла). Але хто їсть лише одну? На щастя, ти може виріжте трохи жиру, коли випікаєте, але замінюйте лише половину жиру, за яким вимагає рецепт. (Печиво, виготовлене з фруктовим пюре, не стане хрустким і матиме консистенцію торта; кекси з низьким вмістом жиру, як правило, щільні.) Спробуйте один із цих 4 замінників:

---