10 безглютенових борошнів, які є надзвичайно здоровими The Times of India
Останнє оновлення - 24 липня 2019 р., 21:00 за IST
01/11 Найкраще борошно без глютену
Борошно є загальним інгредієнтом, який використовується у повсякденних продуктах, таких як печиво, хліб, локшина та десерти. Клейковина - це суміш білка, що міститься в пшениці, вівсі, житі, камуті та ячмені. Існує так багато видів безглютенового борошна, що стосується варіння та випічки. Якщо у вас целіакія або чутливий до глютену, ось вам хороші новини!
02/11 Кокосове борошно
Кокосове борошно виготовляється із сухого кокосового м’яса, яке від природи солодке та має м’який кокосовий смак. Він має високий вміст жиру та найвищий вміст клітковини в порівнянні з будь-яким іншим борошном. Кокосове борошно - хороший варіант для тих, хто страждає алергією на горіхи та глютен.
03/11 Борошно вівсяне
Вівсяне борошно виготовляється шляхом подрібнення цільнозернового вівса. У ньому міститься розчинна клітковина, яка називається бета-глюкан, що забезпечує безліч корисних для здоров’я користей. Вівсяне борошно з високим вмістом клітковини, білка та харчових продуктів додає смаку, текстури та структури печиву, хлібу та іншим хлібобулочним виробам. Якщо у вас целіакія або непереносимість глютену, обов’язково використовуйте овес або вівсяне борошно.
04/11 Борошно тапіоки
Борошно тапіоки виготовляється з рідини, видобутої з кореня маніоки. Це крохмалистий білий порошок, який часто додають як загусник у супи та соуси, а також використовують у рецептах хліба. Його слід використовувати в поєднанні з іншим борошном, оскільки занадто велике використання може зробити рецепт щільним або клейким. Крім вуглеводів, борошно тапіоки забезпечує поживні речовини у вигляді клітковини, білка або мікроелементів.
05/11 Борошно сорго
Його також називають борошном milo або jowar, його виготовляють із подрібнення цільнозернових ядер рослини сорго. Випускається в червоних і білих сортах, він має трохи солодкуватий смак. Він багатий антиоксидантами. Він містить багато білків, харчових волокон, заліза, фосфору, калію, вітамінів групи В та мінералів, які допомагають підтримувати стабільність цукру в крові, а також можуть сприяти травленню. Це також чудовий вибір для млинців, хліба, булочок та печива.