Застілля вдома Здоровий, сезонний, цілодобовий рецепт блогу
Застілля вдома - це блог з цільними продуктами харчування святкування свіжих яскравих продуктів, які нас оточують! Я сподіваюся, що цей веб-сайт стане корисним ресурсом, щоб надихнути вас на створення власних простих здорових бенкетів вдома та з іншими.
Привіт! Я Сільвія Фонтен, професійний шеф-кухар, колишній власник ресторану та громадський ресторан, нещодавно перетворився на штатного блогера з північно-західного регіону Тихого океану, і тут ви знайдете сотні з сезонні, вегетаріанські, рецепти з цільної їжі, натхненні світовим масштабом.
Чи ти є веганський, вегетаріанські, пескатарські, палео, кето, флексітаріанські або всеїдні - ми всі можемо домовитись про одне: готувати страви з нуля, використовуючи свіжі корисні інгредієнти - це один з найбільш ситних подарунків, який ми можемо подарувати собі та своїм сім’ям.
І ти говорив мені, наскільки це може бути складно! Багатьом з вас не вистачає часу, енергії чи натхнення. Деякі з вас нудьгують і застряють у колії, або, можливо, десь по дорозі втратили любов до кулінарії. Повірте, я був там, і я це повністю розумію.
Працює в харчовій промисловості понад 25 років (спочатку з Mizuna, потім з Feast Catering Co.) Я навчився декільком прийомам, які допоможуть приготувати страви трохи простішими та приємнішими.
Приготування їжі не повинно бути складним, напруженим або вимагати годин часу. Корисна їжа може бути простою та доступною, без шкоди для смаку чи краси. Я так рада поділитися, як!
Моя мета - допомогти вам почуватись успішно на кухні, і, можливо, приготування їжі може стати навіть найкращою, найбільш розслаблюючою та творчою частиною вашого дня. Радість замість клопоту.
Харчова філософія:
Хоча я намагаюся їсти переважно на рослинній основі (див. моє керівництво щодо рецептів на основі рослин), я не засуджую і не позначаю продукти як “хороші” чи “погані”. Я просто намагаюся їсти продукти, завдяки яким я почуваюся енергійною, живою, легкою та радісною. Зазвичай це рослини!
Хоча я мав вегетаріанський ресторан протягом 10 років і часто їв на рослинній основі протягом тижня, як шеф-кухар я хочу спробувати і випробувати все. Тому я не люблю маркувати себе чи створювати правила для себе. Я також одружений з чудовим хижаком Брайаном. Іноді я пристосовую нашу їжу, щоб він міг їсти м’ясо, і зберігаю свою вегетаріанську - один прийом їжі, двома способами.
Готуйте просто і розумно:
АДАПТАЦІЙНІ РЕЦЕПТИ: З такою кількістю змішаних домогосподарств - веганів та м’ясоїдів - обидва живуть під одним дахом, приготування їжі може стати настільки складним. Тож я почав створювати «адаптивні» рецепти, які допоможуть полегшити приготування їжі (один прийом їжі, двома способами) і, сподіваюся, знову приємний. Щоб отримати більше подібних рецептів, відвідайте категорію “Адаптовані”.
ТИЖНІ ВЕЧЕРІ: Більшість із вас поділилися тим, наскільки короткий час. Зрозуміла. Більшість рецептів тут за останні кілька років орієнтовані на вас - економить час, здорові рецепти. Я створив категорію саме для вас "Швидкі та легкі" вечері на ніч.
Приготування їжі поживне (для душі):
Бувають такі дні, як неділі, коли деякі з нас по-справжньому люблять проводити час на кухні, поки щось повільно смажиться в духовці годинами - і ви знайдете ці рецепти і тут, бо вони живлять на рівні душі. Якщо ми дозволимо, кулінарія може відцентрувати і заземлити нас і повернути до себе. У наш день і вік нам це потрібно.
Навіть коли я харчувався, після великих стресових подій у вихідні дні, коли я почувався повністю виснаженим, я часто опинявся на домашній кухні, просто готуючи каструлю з супом або випікаючи буханку хліба. Приготування їжі може бути неймовірно відновлювальним та лікувальним, коли ми дозволяємо собі час бути присутнім.
А для когось кулінарія - це одна творча справа, яку ми маємо робити протягом дня. Задоволення душею! Я сподіваюся, що ви відчуєте цю неймовірну радість для себе. Мені подобається думати, що те, що ми вкладаємо в своє тіло, стає частиною нас. Не тільки сама їжа, але й енергія, яку ми вкладаємо в їжу. Це може бути така любляча річ ... кулінарія. Приземлене місце, коли світ відчуває, ніби він руйнується навколо нас.