Легке пісочне печиво 3 інгредієнтні пісочні співвідношення - борошняний відбиток руки

Ця сторінка містить партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте мою Політику розкриття інформації.

Секрет вдосконалення 3 інгредієнти пісочного печива - це співвідношення пісочного печива цукру, масла та борошна. Цей повний посібник проведе вас через те, як зробити легке пісочне печиво традиційним способом, і надасть безліч пропозицій щодо додавання власних смаків!

Я так рада повідомити вам допис про те, як приготувати пісочне печиво. Цей коефіцієнт пісочного тіста я використовую вже давно. Коли я була вагітною, мені потрібен був швидкий засіб для лікування ласунів, а тепер, коли моя дитина перебуває в русі, мені точно потрібен простий і швидкий шлях до простого ситного печива!

Чому їх називають пісочним тістом?

Пісочне печиво із трьох інгредієнтів насправді є традиційним печивом, яке виникло десь між 12 і 16 століттями (походження обговорюється). Вважалося, що пісочне печиво, яке ми звикли їсти, принесли ранні американські поселенці, сильно нагадуючи британські тістечка та шотландське пісочне тісто.

Пісочне тісто отримало свою назву завдяки одному з трьох важливих інгредієнтів: вершкового масла. Так чи не масло печиво - це просто інша назва пісочного тіста?

Насправді ні! Коротке в "пісочне тісто" - це використання вкорочення або жиру для їх виготовлення. Поки ми з вами думаємо про Криско, вкорочення не завжди стосується рослинного жиру. Історично скорочення було загальним терміном для будь-якого кулінарного жиру, включаючи вершкове масло. Для печива використовувалось масло, звідси і назва пісочне тісто.

То яка різниця між здобним печивом та пісочним печивом? Пісочне печиво має високе співвідношення вершкового масла та борошна. Масляне печиво також має багато масла, але містить більше борошна та цукру, тобто може тримати форму краще ніж ніжне, розсипчасте пісочне тісто.

3 Інгредієнтне співвідношення пісочного печива

Добре, давайте перейдемо до подробиць, як зробити ці надзвичайно прості пісочні печива співвідношення пісочного тіста, що робить їх успішними кожного разу. Все, що вам потрібно пам’ятати, це 1, 2, 3.

1 частина цукру, 2 частини вершкового масла і 3 частини борошна, це справді все!

Як зробити пісочне печиво

Щоб зробити цю роботу, ви використовуєте не менш простий двоступеневий процес.

Крем разом розм’якшене масло і цукор стають легкими і пишними. Робіть це ретельно, оскільки воно забезпечує значну частину тексту останнього печива. Потрібно 2-3 хвилини.
Додати борошно. Важливо уникати надмірного перемішування! За бажанням ви можете використовувати свій підставний змішувач, але я рекомендую спостерігати за ним дуже уважно. Для отримання найніжнішого печива використовуйте гумовий шпатель, щоб почати вводити борошно і доробляти його вручну (так, ваші справжні руки), поки борошно повністю не буде включено.

Тісто не буде здаватися розсипчастим, але і не сухим. На цьому етапі ви хочете сформувати його.

Формування пісочного тіста

Після того, як ви зібрали тісто, пора формувати! Існує кілька різних методів, залежно від зовнішнього вигляду.

Викочується та вирізається

Для чистих країв або формового печива злегка обробіть борошном чисту поверхню або використовуйте силіконовий антипригарний килимок і виверніть на нього тісто.
Руками з’єднайте його в кулю. Потім злегка намокайте качалку і обережно розкачайте тісто до товщини 1/4 ″.
У цей момент або злегка обробіть борошном форму для печива і виріжте потрібні форми, або скористайтеся ножем або скребком, щоб створити чисті краї та виріжте з тіста квадрати або прямокутники.
Акуратно реформуйте будь-яке зайве тісто і наріжте відповідно.
Випікайте при температурі 350 ° F протягом 8 хвилин, дайте охолонути на сковороді протягом 2 хвилин, а потім перекладіть на охолоджувальну решітку для охолодження.

Вільна форма

Для справді легкого пісочного печива просто сформуйте в руках кулі з тіста розміром зі столову ложку і натисніть на деко, вистелене пергаментом.
Випікайте при температурі 350 ° F протягом 8 хвилин, охолоджуйте на сковороді протягом 2 хвилин, а потім перекладіть на решітку для охолодження!

Пресовано в каструлю

Для печива у формі аркуша ви можете натиснути тісто на 9-дюймову форму для випічки, вистелену пергаментом, або форму з пружинною формою (моя перевага!), Або запіканку 8 х 8.
ПОРАДА - Виріжте ваш пергаментний папір, щоб краї підходили до боків каструлі, це дозволить вам легше дістати його з каструлі, не зламавши.
Натисніть на тісто якомога рівніше і рівномірніше, а потім за допомогою виделки проткніть тісто. Це запобігає надмірному роздуванню тіста під час випікання.
Випікайте при температурі 350 ° F протягом 8-10 хвилин. Дайте охолонути на сковороді протягом 5 хвилин, якщо попрацювати з ним занадто рано, він розвалиться.
Дуже обережно підніміть пісочне тісто з каструлі та наріжте його бажаними формами, поки ще тепле, для отримання більш чистих країв. Дайте охолонути!