Фо та рамен Різниця охопить вас над Westword

Отримайте максимум від свого досвіду за допомогою персоналізованої перепустки на повний доступ до всього місцевого на події, музику, ресторани, новини тощо.

різниця

Введіть адресу електронної пошти або зареєструйтеся в соціальному обліковому записі, щоб розпочати

Вже зареєстровані? Увійти ›

Незалежний голос Денвера з 1977 року

Підтримайте незалежний голос Денвера та допоможіть зберегти майбутнє Westword вільним.

Рекомендовано для вас

У фантастичній оді минулого тижня колишня критичка їжі Westword Лаура Шанк приєдналася до хору рейвів для Дядька. Якщо ви ще не були в цьому крихітному магазині локшини в Хайленді, неодмінно спробуйте; ми назвали його найкращим новим рестораном 2013 року з причини.

Але в ночі, коли вам не хочеться чекати столу, або дні, коли вам потрібна велика миска локшини (дядько закритий на обід), не пропускайте з уваги відповідь В'єтнаму на рамен: pho. Дивитися також: - Найкращий новий ресторан Денвера 2013: Дядько - З дядьком Томмі Лі доводить, що він знає, як використовувати стару локшину - і зробити її новою - Шеф-кухар і розповісти з Томмі Лі з дядька

Якщо рамен є відносно новим для Денвера, фо - ні. Ми роками стискали лайми і додавали паростки квасолі, базиліка та халапеньо у великі миски з продуктами, достатньо довгі, щоб фо-натика брала сторону над тим, які магазинні страви їх улюблені. У своєму огляді цього тижня я заглядаю до Фо Лі, одного з найновіших магазинів в'єтнамської локшини у місті. До тих пір, ось допомога для непосвячених у тому, як відрізнити миски з локшиною.

На перший погляд фо і рамен здаються досить схожими - купи локшини в гарячому бульйоні - але вони насправді настільки ж різні, як солодке від умами. Рамен можна посипати всім, від яєць-пашот до маринованих овочів, тоді як фо поставляється із досить стандартною тарілкою тайського базиліка, кулантро, паростків квасолі, халапеньо та лаймів, щоб додати за стіл. У мисці з раменом довга кучерява локшина виготовляється з пшениці, яка має структурну клейковину, якої у рисової локшини немає. Тканин із рамена темніший, насиченіший та каламутний, часто виготовляється із свинячих кісток, приготовлених при киплячому кип’ятінні, тоді як основа для фо традиційно виготовляється з яловичини та ароматизована зірчастим анісом, корицею та обвугленим імбиром.