Легкі гарбузові ньоккі з рецептом соусу з шавлієвого масла
Подушкові м’які саморобні гарбузові ньоккі, золотисто-коричневі зовні та оздоблені простим, приголомшливим соусом з шавлієвого масла…. ЛЕГКИЙ рецепт домашніх ньоккі - це те, з чого створені мрії, про які їдять!
Домашні гарбузові ньоккі
Перші ньоккі, які я коли-небудь зробив, вийшли чорними. Чекайте - навіть не чорного кольору. Якщо він був чорним, ви могли б уникнути, стверджуючи, що він екзотичний або пофарбований чорнилом кальмарів. Мої були сірі.
Я рабував над ними годинами. Зроблений класичним способом з використанням картопляного пюре, я ретельно дотримувався кожного кроку в довгому рецепті. Я міг уявити, наскільки вражене буде на мою сім’ю, коли я безтурботно покладу перед ними ньоккі, як вони будуть хвалити мене і вигукувати, наскільки вони чудово подушкоподібні.
Моє бачення не збулося. Вони були сірими, і вони були жорсткими. Я впевнений, що пам’ятаю, як мій брат намагався відбити одного від столу, як гумовий м’яч.
О - просто для наочності, це було ще коли я навчався в школі. Ви думали, що це було минулого тижня? 😉
Класичні ньоккі, приготовані з картоплею, - це рецепт для більш вмілих кулінарів. І хоча я насправді це зробив успішно з моїх перших похмурих зусиль, я все ще не завжди задоволений тим, як вони виходять.
Enter: ПРОСТИЙ спосіб приготування ньоккі. Секрет? Рікотта!
Так, насправді це так просто зробити Гарбузові ньоккі: просто використовуйте дерев’яну ложку, щоб змішати пюре з гарбуза, борошна, пармезану, рікотти та яйця, виверніть це, не замішуючи, розкачайте у мотузки, потім наріжте.
І якщо ви хочете, щоб ваші ньоккі були схожими на те, що ви отримуєте в ресторанах, все, що вам потрібно зробити, це використати виделкою, щоб натиснути лінії на вирізану сторону ньоккі. Варто докласти зусиль? Я думаю так. Це створює гряди, які = більш хрустка золотиста поверхня + масляний соус краще чіпляється за неї.
Плюс, це просто виглядає вигідно, чи не так? 🙂
Я поділився простим рецептом Рікотти ньоккі пару років тому. Мені дуже хотілося підняти базові ньоккі, тому я вирішив зробити з них гарбузові ньоккі.
Я не був на 100% впевнений, що зможу це заробити, і, правду кажучи, знадобилося чимало партій, щоб все було правильно. Я навіть затягнув маму на тестування рецептів.