Продовольча небезпека, що виникає як центр Центру Рудда - UConn Today
У січні, як одна з перших великих ініціатив Академічного бачення, Центр продовольчої політики та ожиріння Радда переїде до Єконського університету з Єльського університету. Цей крок дозволить викладачам Радда розширити свою роботу та налагодити нову співпрацю з експертами UConn з питань харчування, державної політики, психології, сільського господарства, економіки та ожиріння.
Кожної середи протягом цього семестру читайте про найсучаснішу роботу, яку проводять слідчі UConn та Rudd. Читайте більше статей.
Спільне використання сезонних страв та улюблених сімей є традицією для багатьох під час свят. Тим не менше тижні між Днем Подяки та Новим роком підкреслюють дихотомію між недоліками та недоліками, на яку спрямовано Центр харчової політики та ожиріння Радда та його директор Марлен Б. Шварц.
Центр Радда, який у січні переїжджає з Єльського університету до Конкону, має міжнародну репутацію за проведення досліджень щодо ожиріння дітей, харчування, харчову політику, а також про те, як закуски, крупи та солодкі напої продаються дітям.
Центр також почав зосереджувати свою увагу на проблемі продовольчої безпеки, терміна, що використовується для опису невизначеності, яку може мати людина чи сім'я щодо того, звідки буде прийматись наступний прийом їжі, питання, яке може вплинути на правильне харчування та дієту.
"По мірі того, як поінформованість громадськості про важливість здорового харчування зросла, у поведінці відбулися суспільні зміни", - говорить Шварц, який також є старшим науковим співробітником Центру охорони здоров'я, втручання та профілактики (CHIP) Уконну. "Однак у багатьох випадках лише заможні сім'ї можуть дозволити собі поліпшити свій раціон, а це означає, що диспропорції зі здоров'ям можуть погіршитися".
Деякі люди встигають повноцінно харчуватися, незважаючи на те, що живуть у середовищі, де вони оточені недорогою, зручною, дуже смачною, нездоровою їжею. Але ці люди - дуже мала меншість. - Марлен Шварц, Центр Радда
Однією з проблем, з якою стикаються медичні працівники, які хочуть використовувати державну політику як інструмент поліпшення раціону нації, є американська віра в індивідуалізм, уявлення про те, що люди можуть легко контролювати власну поведінку незалежно від обставин, і за них слід нести відповідальність щодо наслідків вибору їжі, каже вона. Проте таке мислення не відображає реальності.
«Деякі люди встигають повноцінно харчуватися, незважаючи на те, що живуть в оточенні, де вони оточені недорогою, зручною, дуже смачною, нездоровою їжею. Але ці люди - дуже мала меншість », - каже вона. «Політика потрібна для зміни поточного харчового середовища за замовчуванням. Наша позиція полягає в тому, що якщо ви хочете, щоб люди їли здоровішу їжу, ви повинні зробити її доступнішою та дешевшою. Вам потрібно продавати здорову їжу на ринку, переконатися, що вона є якісною і смачною, і вам потрібно припинити конкурувати зі шкідливою їжею ».