Легкі китайські гриби з трьох чашок - рецепт приготування SCMP

Смачні та (як правило) недорогі гриби чудово вбирають смаки будь-яких інгредієнтів, з якими вони готуються. Вони можуть варіюватися від м’ясних до слизьких та жувальних, до ніжних та делікатних, і якщо ви використовуєте суміш, ви можете мати всі текстури в одній страві.

гриби

Три чашки курки - це насичене та ароматне тайванське блюдо, виготовлене з соєвим соусом, рисовим вином та кунжутною олією. Гриби у три чашки мають схожі смаки, але їх легше готувати. У курячому варіанті м’ясо смажиться (або обсмажується) перед тим, як готувати з іншими інгредієнтами, але для грибної страви ви просто кладете інгредієнти в глиняний горщик і тушкуєте все разом. Використовуйте кілька видів свіжих грибів; Мені подобаються королівські устриці, солома та енокі.

Коротко промийте гриби. Великими м’ясистими грибами (наприклад, королівською устрицею) наріжте їх на шматочки, що укушують (вони стискаються при варінні). Більш м’які гриби (наприклад, солому) слід розрізати навпіл. Якщо ви використовуєте гриби enoki, обріжте і відкиньте приблизно 1,5 см (½ дюйма) дерев’яних кінців стебла, а потім потягніть гриби на менші грудочки. Тримайте гриби окремо за видами.