Легкі вегетаріанські страви для початківців вегетаріанських буддистів
Ще може бути дискусійним питання про те, чи вживання м’яса відповідає вченням Будди (див. Буддисти вегетаріанські чи веганські?). Однак, схоже, зростає почуття, що вегетаріанська або веганська дієта більше відповідає буддійським цінностям ненасильства та прагне зменшити страждання у світі. Багато видатних буддистських вчителів зараз активно заохочують своїх послідовників приймати вегетаріанську дієту. Навіть тибетські буддистські вчителі, які виросли майже виключно на м’ясі, надихають інших їсти більше вегетаріанської їжі.
Якщо ви розглядаєте можливість переходу на вегетаріанську дієту, часто найстрашнішим завданням є вирішення, які страви готувати замість вегетаріанських. Більшість з нас виросли на вегетаріанській дієті, причому м’ясо становить більшу частину їжі. Отже, що ми маємо їсти, якщо видалити центральну частину їжі та ту частину, яка зазвичай заповнює нас? Бути обмеженим вживати лише салати до кінця нашого життя, як правило, не дуже апетитно.
Однією з найбільших проблем, з якими я стикався, був пошук вегетаріанських рецептів, які легко приготувати та використовувати інгредієнти, з якими я вже знайомий. Кулінарні книги сповнені чудових картинок, але, здається, рецепти завжди містять принаймні один-два інгредієнти, про які я ніколи не чув, і вони часто згадують про використання приладів та технік, про які, знову ж, я ніколи не чув! Що й казати, я більше не прагну дивитись на книги рецептів. Я волів би поглянути через плече когось, хто готує, і навчитися таким чином, але, звичайно, це може зайняти час.
Хороша новина полягає в тому, що в наш час на Facebook ви можете знайти багато коротких демонстраційних відео, часто менше двох хвилин, де показано, як приготувати прості, смачні вегетаріанські страви (а також деякі трохи довші на YouTube). І найкраще, що вони насправді використовують загальноприйняті інгредієнти для покупок із простим посудом! Тому вони не роблять приготування їжі більш складною, ніж це потрібно. Ура! Для деяких з нас перегляд цих простих у приготуванні страв може стати наріжним каменем для того, щоб допомогти нам почати готувати прості, смачні вегетаріанські страви вдома, які можуть сподобатися всій родині.
Кілька сторінок у Facebook, за якими я стежив, включають "Буддистський кухар" та "Смачний К.". Часом BuzzFeed Food ділиться вегетаріанськими стравами, але в основному це м'ясні страви.
Нижче наведено декілька коротких навчальних відео, які я натрапив і зберег. Я спробував пару з них і ДІЙСНО їм сподобався. Насправді мені було так приємно зустріти рецепт тофу-болоньєзе. Я не їв спагетті болоньєзе з тих пір, як більше 5 років перестав їсти червоне м’ясо, і мені справді не вистачало смаку. Я виріс, споживаючи спагетті болоньєзе, але я думав, що ніколи більше не зможу насолоджуватися - дотепер! Цей тофу-болоньєз - це серйозно найкраща їжа в історії! Я зазвичай їжу вегетаріанську їжу, тому що мій чоловік вегетаріанець, але він постійно готує індійську їжу, і я особисто люблю італійські смаки.