Легкий марокканський гороховий суп зі смаком здоров’я

Опубліковано: 27 листопада 2020 р. · Змінено: 27 листопада 2020 р. Джеймі Веспа · Ця публікація може містити афілійовані посилання

Легкий марокканський гороховий суп із протизапальними спеціями та багатими білками бобовими - це найкраща корисна їжа для комфорту. Цей поживний суп схвалений на тиждень, призначений для заморожування та обов’язково стане улюбленим у домі. Веганське, без глютену та легко виготовляється плита або в миттєвому посуді.

Чому вам сподобається цей суп із гороховим спліт

Спліт-гороховий суп - це здоровий, надзвичайно ситний, зігріваючий і найкращий рецепт у своєму холодильнику. Він розігрівається, як мрія, а наступного дня смакує ще краще. Це веганський гороховий суп на смак щось на кшталт ТОГО, що ТІЛЬКИ готується на плиті. Смак складний, проте метод не може бути простішим.

Багато класичних рецептів гороху з розрізаного гороху вимагають шинки, яка додає супу багато багатства та умами. Однак у цій версії ми спираємося на сміливі спеції, щоб додати глибини та розміру. Повірте, ви нічого не пропустите!

До зменшіть час приготування на третину, Ви також можете приготувати цей суп у скороварці. (Бонус: усі інгредієнти залишаються незмінними для роздрібненого горохового супу миттєвого горщика!).

Я люблю заправляти кожну миску хрусткими грінками із закваски та краплею оливкової олії для насичення. Ви також можете посипати кожну порцію свіжою зеленню, шматочками бекону або кедровими горішками.

Інгредієнти рецептів/заміни:

Розділений горох: Розщеплений горох є прекрасним джерелом клітковини, білка, заліза та магнію. Незалежно від того, використовуєте ви зелений чи жовтий колотий горох, ви не потрібно їх замочувати. Просто промийте і виберіть їх, щоб переконатися, що в партії немає дрібної гальки.
Ароматичні речовини: Класична суміш цибулі, моркви та селери mirepoix створює ароматну основу для цього супу. Головне - варити їх досить довго, щоб вони справді потіли - принаймні 10 хвилин. Для цибулі я віддаю перевагу жовтому, однак ви також можете використовувати білий, солодкий або навіть цибулю-шалот.
Бульйон: Якщо ви робите цей роздрібнений гороховий суп веганським, використовуйте овочевий бульйон. В іншому випадку також підійде курячий або індичий бульйон. Ви також можете приготувати домашній бульйон, однак вам може знадобитися приправити суп додатковою сіллю.
Спеції: Цей суп вимагає суміші меленої куркуми, гарам-масали та копченої паприки. Garam masala - це ароматна індійська суміш спецій, яка широко використовується в карі, стравах з сочевиці та супах. Якщо ви не можете його знайти, сміливо використовуйте замість нього мелений кардамон.
Ізюм: Це може здатися інгредієнтом кривої, але текстура та солодкість родзинок є таким чудовим контрастом у цьому м’якому супі. Якщо у вас є родзинки, ви можете залишити їх поза увагою, однак не стукайте, поки не спробуєте!

Що стосується гарнірів, то я особисто відвідую домашні (або куплені в магазині) грінки з закваски. Деякі люди також люблять хрусткі шматочки бекону. (Якщо готувати гороховий суп з горохового розколу, чудовою альтернативою є несолодкі підсмажені кокосові пластівці або зневоднені гриби шиітаке.)