Легкий, м’який 100% підручник із хліба з цільного пшеничного хліба Котедж в Орегоні
Покроковий посібник з приготування м’якого 100% хліба з бутербродів із цільної пшениці за допомогою губки і лише 1 підйом. Це може бути рецепт, який остаточно звільняє вас від купленого в магазині хліба! Хочете більше дивовижних рецептів хліба?
Деякі посилання в цій статті є партнерськими, і якщо ви натиснете на них, я отримаю невелику комісію безкоштовно.
Ласкаво просимо! Я дуже рада, що ви тут - давайте нарешті приготуємо ідеальний хліб із бутербродів із цільної пшениці!
Кілька років тому, ще до появи блогів, я навчився робити хліб. За кілька років спроб виправити ситуацію моя сім’я з’їла багато свинцевих буханок хліба без нарікань (за що я їм вічно вдячна!) В пошуках легкого, 100% хліба з цільної пшениці, який приготував чудові бутерброди, а також тост.
Я експериментував із різною борошном (хліб із ячмінно-житньою спельтою, хто-небудь?) І врешті-решт адаптував чудовий рецепт, який є швидким і простим, і виходить стабільно хороший коровай. Це рецепт, який дозволив мені перестати купувати наш сендвіч-хліб - справді.
Однак я не хочу, щоб ви все це переживали, тому я ділюсь покроковим підручником, щоб ви могли одразу ж почати випускати великі короваї - і назавжди звільнити вас від купленого бутербродного хліба!
Однак по-перше, навіщо турбуватися про те, щоб готувати собі хліб?
- На смак це ДИВНО.
- Ви точно знаєте, що в ній.
- Це займає менше часу на практику, ніж біг до магазину (для мене це відкриття, як і для більшості інших наших основ комори!)
- Це дешево - ці два батони коштують приблизно, 65 центів кожен (і я, мабуть, завищую).
- Це просто змушує вас почуватись добре.
- На смак це ДИВНО.
Переконаний? Я також! І я хочу закликати вас, що ви теж можете готувати хліб ... Клянусь. Просто спробуйте і НЕ турбуйте будь-які хлібці, які, можливо, виявляться не ідеальними (вони все ще корисні для тостів та сухарів) - це все частина навчання. Повірте мені на це - я знаю. Просто продовжуйте практикуватися.
Як зробити м’який 100% хліб із бутербродів із цільної пшениці
1. З’єднайте теплу воду *, дріжджі та 2 склянки борошна в чаші змішувача (це, звичайно, можна змішувати в мисці вручну - я просто ніколи не робив цього так!) і дайте посидіти 15 хвилин, щоб створити «губку». * Я без проблем використовую найтеплішу воду з-під крана, але якщо ви не впевнені, ви хочете скористатися термометром і мати воду між 105 і 110 градусами - більш гаряча, ніж ця, вб’є дріжджі!
ПОРАДА: це міксер Kitchenaid, який я використовую, після того, як випалив свою підйомник Artisan з усіма хлібами з цільної пшениці, які я готував щотижня. Це інвестиція, але вигоди мені того варті.
Звичайно, ви можете замісити вручну, використовуючи опцію, передбачену в рецепті.
2. Додайте олію, а потім додайте мед. Подивіться, як весь мед просто вислизає прямо з чашки, коли додається після використання його для олії - не потрібно зішкріб. Прекрасний маленький фокус.
3. Зараз додати сіль, (додайте сюди глютен, якщо використовуєте) і 4 склянки борошна і добре поєднуються.
4. Коли воно змішується разом і виглядає так, настав час перейдіть на гачок для тіста на вашій машині (або для тих, хто робить це вручну, виверніть на борошняну поверхню, щоб замісити).
Вимішувати 6-7 хвилин (або 10 від руки).
Хочете більше подібних рецептів? Підпишіться на щотижневий бюлетень AOC і отримуйте прості меню вечері в цій електронній книзі, що містить 20+ тижнів сезонних меню та списків магазинів:
Прості меню вечері зі справжньою їжею + списки покупок
Підпишіться на популярний щотижневий бюлетень AOC І отримайте доступ до цієї електронної книги про сезонне меню з ідеями меню вечері на 20 тижнів у бібліотеці VIP-передплатників! Бібліотека також включає зошити, контрольні списки, допоміжні матеріали, рецепти тощо. Ми ніколи не надсилатимемо спам - прочитайте нашу Політику конфіденційності тут.