Легкий рецепт рататуя (веганський, без глютену, морозильний) Чисте випікання
Цей рецепт Рататуя швидко готується до свіжої вечері в будні. Це легке та свіже блюдо, що не містить глютену, веганство та палео. Крім того, він добре замерзає - тож продовжуйте і робіть подвійну партію! (Веганський, Вегетаріанський, Безглютеновий, Палео та Whole30)
Звичайно, це може бути найкурсивіша думка, яку коли-небудь вимовляли, пов’язана лише з “OMG! У них закінчилися латте з гарбузовими спеціями! " і "Тьфу, мій високошвидкісний Інтернет преміум-класу працює лише зі швидкістю, яка відповідає стандарту", але чи можу я просто запитати, що, чорт візьми, ми робили до CSA?
По всій країні дрібні фермери витягують шалено свіжі, пухкі овочі з-під землі та з лоз чи дерев або ... скрізь, де хтось знаходить овочі. ‍⠙ ЂпёЏ (Дивіться, ось чому я залишаю фермерське господарство фермерам).
Кожного тижня я відкриваю свою коробку з великими очима та сповненим надію шлунком, сподіваючись на черговий раунд хрустких кабачків і соковитих огірків, які були в коробці минулого тижня.
Здається, запас огірків у моєї CSA вичерпаний (блін. Але не думайте, що я все ще не роблю соління в холодильнику.), Але вони розумно пом’якшили удар, замінивши їх пухкими помідорами та довгими, гладкими японськими баклажанами. Ті, у поєднанні з зайвою цибулею, яка залишилася невикористаною з цього рецепту, просто кричали ЗМІНЮЙТЕ В RATATOUILLE!
Що за біс, це рататуй?
Назва звучить не з вигадливих, складних страв. О, і це теж не мультяшна мишка, як це, мабуть, в першу чергу відомо в США. (Як хтось, хто, як правило, ненавидить мультфільми, ступінь, якою я обожнюю цю мультфільм-мишку, дещо насторожує. Але це для іншого повідомлення. Але серйозно, як би ти не любив це обличчя?).
Це проста і невимушена страва, яка виникла у Франції, ймовірно, як селянська їжа. Серцем страви є тушковані літні овочі, зовсім небагато іншого, тому смаки овочів у піковий сезон просвічують.
Я бачив цю страву в декількох формах
від ймовірно оригінального сільського рагу в сільському стилі, в якому овочі грубо подрібнюють і гасять на повільному вогні або запікають у густому томатному соусі, до надмірно вигадливих і (якщо ви питаєте мене) трудомістких завихрень, що завершуються якимось розквітом квітковий візерунок в центрі.
Хто має на це час?
Не я. На найпростіший спосіб це зробити, на мій погляд, швидко перемішати соус і вилити його на дно каструлі (ви можете навіть змішати його на сковороді, якщо хочете) перед тим, як накласти овочі зверху.