Легкий рецепт желе з ягоди горобини
Артьом Харитончик/Flickr/CC від SA 2.0
Ягоди горобини з’являються в кінці літа і на початку осені. Вони смачні та злегка гірчать у приготуванні, і їх століттями робили з желе та мармеладу. В британській кулінарії, що супроводжує страви з дичини, такі як смажене баранина чи оленина, з ягід горобини також роблять лікер та вина.
Ці приголомшливі червоні ягоди упаковані вітамінами А і С, і їх зазвичай збирають у дикій природі, і дуже мало ферм вирощують їх для масового споживання. Хоча свіжі ягоди отруйні через вміст парасорбінової кислоти, варені ягоди безпечні, оскільки при нагріванні цей компонент стає доброякісною сорбіновою кислотою.