Легкий смажений рис (краще, ніж винос!) - Джессіка Гевін
Джессіка Гевін
Опубліковано 24 вересня 2018 року
Китайський смажений рис з ароматним жасминовим рисом, морквою, горохом та яєчнею. Це легке обсмажене блюдо перетворює звичайний білий рис на ароматні зерна, злегка приправлені соєвим соусом і залиті різнокольоровими овочами. Я часто використовую залишки рису для швидкої та зручної їжі.
Смажений рис - це основний ресторан китайської кухні, який завжди є на винос. Важко не з’їсти кожен легкий і пухнастий шматочок. Що робить страву такою смачною - це техніка смаження, з якою легко впоратися в домашніх умовах. Використовуючи цей вегетаріанський рецепт як основу, ви можете включити будь-які суміші або білки, які хочете змінити смак.
Виріс у великій китайській родині неподалік від китайського кварталу Окленд, смажений домашній рис у нашому домі був стравою типу «чисте з холодильника», рецепт не потрібен. Моя мама використовувала залишки рису від попереднього прийому їжі, а потім додавала трохи м’яса, як нарізану кубиками шинку, спам або шар-сі. Легко і смачно кожного разу.
Свіжий рис проти залишків рису
Залишки холодного рису ідеально використовувати, оскільки зерна окремі і їх легше готувати в воку. Це не означає, що свіжий горщик з рисом не можна використовувати, особливо, коли тяга потрапляє. На підготовку потрібно лише додаткові 20 хвилин.
Ключ до свіжого рису - це дати йому трохи охолонути перед використанням. Процес охолодження можна швидко зробити, розклавши рис на сковороді при кімнатній температурі або охолодивши в холодильнику протягом 5-10 хвилин, якщо ви нетерплячі, як я. Рис повинен бути прохолодним на дотик, перш ніж додавати його на сковороду.