Легкий, вершковий картопляний суп із селерою - найкращий рецепт картопляного супу
Чаша їжі для одного.
«Стіл для одного» - це рубрика старшого редактора Еріка Кіма, який любить готувати їжу для себе - і лише для себе - і прагне відсвяткувати красу самотності у багатьох її формах.
Я люблю насіння селери; це, мабуть, моя улюблена спеція в шухляді. Що дивно, тому що я ненавиджу свіжу селеру - вона холодна, волокниста і нечутлива (і одного разу я прочитала, що ви насправді втрачаєте калорії, просто пережовуючи її).
Але врешті Нігелла Лоусон навчила мене, готуючи їжу, цінувати її смак. Поставляти його (і його насіння) як пряність. Виявляється, Apium graveolens, як тільки ви зупинитеся і відчуєте запах його стеблинок, має легку рослинність, яка чудово запахує все, що ви додаєте. І ось, я розпочав свою життєву подорож, готуючи з нього як інгредієнт (а не зневажаючи його самостійно) у будь-яких стравах, включаючи різотто, рагу та цей картопляний суп.
Цей суп з’явився тому, що я люблю суп. Багато. З різних причин. Але Лоусон сказала це найкраще в цьому інтерв'ю NPR, де вона розповідає про "їжу в мисках" (їжу, яку ви їсте з миски): "Мені подобається відчуття їжі, коли кожна ложка або форк обнадійливо збігається з останньою. І тоді Звичайно, бувають дні, коли жування здається занадто великим, і я дуже рада їсти суп ".
16 супів великої партії, щоб зігріти вас від голови до пальців ніг
10 дуже важливих причин, чому я люблю жити поодинці
У ті дні, коли навіть жування здається занадто великим, корисно мати рецепт, який можна приготувати так само просто, як і з’їсти - або, е-е, випити. Для цього супу все, що ви робите, - це кинути все в казан, трохи прокип’ятити, а потім поставити в пюре. Вигода за цю мінімальну кількість зусиль максимальна: ви маєте щось тепле та заспокійливе, щоб поїсти протягом усіх вихідних.
Приєднуйтесь до розмови
І якщо у вас залишилось щось, суп особливо добре подорожує в термосі, а це означає, що ви можете взяти його з собою на роботу і потягти за робочим столом.