Лекція про культуру та їжу - це; s Все про культуру
Лекція про культуру та їжу
Головна »Культура та харчування Лекція
Еволюція дієти, що спостерігається у зовнішньому вигляді
Мені здається, що наші три основні потреби - в їжі, безпеці та любові - настільки змішані, змішані та переплетені, що ми не можемо прямо думати про одну без інших. Тож трапляється, що коли я пишу про голод, я справді пишу про любов та її голод. . . і тепло, і багатство, і прекрасна реальність голоду задовольняють. . . і це все одне. М. Ф. К. Фішер, «Гастрономічне я», 1943
Кабінет культури та їжі дотепер повернув студентів до витоків дієт людини, де вони дізналися, чому рослинна їжа завжди була основною їжею, а м’ясо як доповнення.
Що стосується наведеної вище цитати пані Фішер, ми побачимо, як культура співвідноситься з голодом, любов’ю і теплом, про що вона говорить і як ці основні потреби закладені в культурно побудовані схеми харчування. Культура частіше є домінуючим фактором у виборі особистої їжі, ніж будь-що інше. Ми також обговоримо, як харчові процеси, а також вибір їжі культурно будуються.
Я сподіваюся, ці курси спонукають студентів заглибитися у вивчення продуктів харчування, здоров’я та харчування та власні причини вибору продуктів, які вони купують та їдять. Можливо, студенти будуть активно рекламувати органічну їжу, підтримувати місцеві фермерські ринки та протистояти ГМО продуктам, високоопрацьованій та рафінованій їжі та хімізації продуктів харчування. Молоді люди повинні усвідомити, що страви швидкого харчування, що не містять харчових продуктів, руйнують наш організм, а також наші громади.
Перегляньте наступний короткий трейлер програми "Любий, ми вбиваємо дітей". Ви побачите, як побудовані в культурі схеми харчування в дитинстві призводять до несприятливих наслідків у зрілому віці. Ми знаємо, що ожиріння серед дітей зростає вже більше десяти років. Уявіть, яку сім’ю у фільмі примножують на сотні тисяч, можливо мільйони дітей у промислово розвинених Глобальних селах, і неважко побачити наслідки для здоров’я та економіки, які насуваються в майбутньому.
Хоча родина у фільмі, здається, мало знає, для чого насправді призначена їжа, отримуючи належні поживні речовини для здорового життя, є багато шляхів для отримання таких знань. Інтернет - чудове джерело інформації, але не завжди точна інформація. Є одне місце, щоб почати отримувати точні знання про те, що насправді означають етикетки на продуктах харчування та як правильно складати здорову дієту https://factsupfront.org.
На цьому веб-сайті ви можете знайти факти, які вам потрібно знати про етикетки продуктів харчування, а також останні новини, дослідження та доступні ресурси для прийняття правильного вибору їжі .
Ми підійшли до початку серії "Культура та їжа", де обговорювали походження раціонів приматів та ранніх людей. У природі ми виявляємо, що існує дуже мало організмів, які харчуються лише певною їжею; більшість дієт дуже широкі. Дослідження ранніх дієт на приматах показують, що вони харчуються різноманітною їжею.
Чепмен і Чепмен, 1990, оглянули довгострокові дослідження диких приматів, зосередившись на варіаціях їх щомісячного раціону. Вони знайшли, " . . . примати не поєднують послідовно одні і ті ж види їжі у своєму раціоні, як пропонують багато попередні характеристики, а навпаки, вони часто перемикаються між категоріями дієти (наприклад, фрукти, комахи тощо). . . Наш огляд дієт для приматів на щомісячній шкалі показує, що примати не завжди послідовно включають однакові види їжі у свій раціон. Натомість популяції приматів часто перемикаються між категоріями дієти ". Оскільки ми всі примати, це дослідження є дуже актуальним, і тепер ми дізнаємось більше про ранні дієти людини.