Лемонема - калорійність, корисні властивості

Лемонема - морська риба, що відноситься до загону gadiformes. Воно зустрічається в північній частині Тихого океану та південному морі Охотська, а іноді зустрічається біля узбережжя Аляски. Максимальна довжина лемоненависників - 70, 0 см, а вага - до 2,5 кг. Її тіло довге, звужується до хвоста і стиснуте збоку. Зовні він покритий дрібними лусочками коричневого кольору.

лемонема

Підготовка лимони

Рибна лемонема несправедливо користується низьким попитом серед покупців. Але його м’ясо, незважаючи на низьку ціну, характеризується багатьма корисними властивостями та має ніжний смак. Просто не всі знають деякі секрети приготування цієї риби.

У рибному відділі супермаркети зазвичай продаються вже повністю потрошеними тушками лимони, без луски, голови та хвоста. Один такий птах важить близько чотирьох грамів. При різанні його на філе дуже малий відсоток відходів.

М'ясо лимончики біле і дуже ніжне, що нагадує смак тріски. Дрібних кісток у неї майже немає. Існує багато рецептів його приготування, але більшість кулінарів воліють запікати рибу, тушкувати або смажити.

Щоб отримати ніжне, соковите і ароматне блюдо слід розморозити перед тим, як готувати тушку, для цього її потрібно покласти на тарілку і поставити на нижню полицю холодильника. Після розморожування ретельно протріть тушку паперовим рушником, щоб ввібрати зайву вологу. Оскільки у лемонеми немає дрібних кісток, то робити це на боковій вирізі зовсім необов’язково. Але кістка м'яса легко відокремлюється, утворюючи гладкі і точні шматочки філе.

Люди, які вже добре вивчили смак та харчову цінність лимони, часто включають його у своє меню. Цю морську рибу вони не тільки смажать і запікають, але й роблять із неї землю, запечену під білим винним соусом, мариновану та смажену в клярі. Лемонема ідеально підходить для приготування традиційних страв, а також незвичайних та екзотичних страв.