Лікар у Майамі Нові часи
Отримайте максимум від свого досвіду за допомогою персоналізованої перепустки на повний доступ до всього місцевого на події, музику, ресторани, новини тощо.
Введіть адресу електронної пошти або зареєструйтеся в соціальному обліковому записі, щоб розпочати
Вже зареєстровані? Увійти ›
Незалежне джерело місцевих новин та культури Маямі
Підтримайте незалежний голос Майамі та допоможіть зберегти майбутнє New Times вільним.
У минулорічному фільмі «Сейф» Джуліанна Мур грає забезпечену домогосподарку, уражену екологічними захворюваннями. У неї виникає алергія на хімікати, що плавають навколо неї, не просто на вихлопні гази, розчини для чищення та пестициди, розбризкувані на фрукти супермаркету, а на її новий диван, одеколон чоловіка та власний макіяж. Насправді настільки хворий, що єдиним рішенням є підведення чистого кисню та взаємозв’язок у розібраному, захищеному порцеляною «безпечному» будинку, де вона може очистити своє тіло від отрут навколишнього середовища або «розвантажити». Потім, коли вона стане чистою і знову почуватиметься добре - сценарій, якого ніколи не трапляється у фільмі, - вона може поступово знову вводити хімічні речовини повсякденного життя по одному, вибудовуючи свою толерантність. Проблема в тому, що коли вона починає розвантажуватися, вона стає дедалі чутливішою, і її реакції стають набагато значнішими.
Деякі мої друзі та члени сім'ї стали жертвами подібної хвороби. Це називається Дієтична революція доктора Аткінса.
Дієта Аткінса, яка зробила сплеск у швидкісні сімдесяті роки, насолоджується поверненням. Спираючись на харчові звички ескімосів, він радить їжу з високим вмістом жиру та білком, а не складні вуглеводи та прості цукри. Іншими словами, не вживайте хліба, макаронних виробів, картоплі, рису, кукурудзи, квасолі, солодощів та алкоголю. Поласуй м’ясом, і ти швидко втратиш тонну.
Звучить досить нездорово, враховуючи те, що ми знаємо про холестерин демонів. Але кажучи з медичної точки зору, деякі лікарі кажуть, що це цілком. Вуглеводи стимулюють вивільнення інсуліну, гормону, який дозволяє нам накопичувати жир; відсутність цього гормону в нашому організмі сприяє розщепленню жиру, незалежно від того, скільки його ми споживаємо. А кардіолог, доктор медицини Роберт Аткінс, призначив дієту своїм серцевим хворим.
Я ніколи не був прихильником модних дієт. Незмінно, деякі люди неправильно тлумачать інструкції або заносять їх занадто далеко, роблячи себе хворими в процесі. Я також стурбований ефектом відскоку, оскільки дієтологи повертаються до старих харчових звичок. Тоді є фактор нудьги - без чудово різноманітної дієти, яка нам доступна, життя втрачає частину смаку. Але мені найбільше не подобається дієта Аткінса, бо я вуглеводна королева, і думка відмовитися від зернових продуктів - це анафема. Не кажучи вже про буквально неможливе, якщо я хочу зберегти свою роботу.
Проте, на відміну від інших планів на одну ноту, дієта Аткінса має цікавий плюс. Ігноруйте хлібний кошик, і ви можете легко дотримуватися правил у ресторані. Особливо, якщо ця закусочна - це стейк-хаус, як ресторан Palm, де величезна плита м’яса чи риби на тарілці - і ніщо інше, як гарнір трави - це норма.
Готель Miami Palm, розташований на островах Бей-Харбор, через мост від магазинів Бал-Гарбор, - це чотирнадцятирічна філія стейк-хауса в Нью-Йорку, який відкрився в 1928 році. (Інші міста мережі з десяток ресторанів включають Las Вегас, Даллас та Чикаго.) Його репутація дорогого брокерського агентства добре зароблена - стейки по меню тримаються на позначці 26 доларів, а омари (від чотирьох до семи фунтів за штуку!) Коштують 17 доларів за фунт. Пообідати тут можуть лише ті, хто перебуває на рахунку витрат або з найкращими проданими дієтами. Без сумніву, доктор Еткінс був би звичайним.