Листівки майбутнього змішаного коронавірусу Як це може вплинути на харчову промисловість; Яке майбутнє
COVID-19 був дійсно цікавим для Chipotle, оскільки Chipotle в минулому зазнавав певних проблем із безпекою харчових продуктів. І протягом останніх кількох років безпека харчових продуктів була підвищена в Chipotle від старанної практики до абсолютної науки. Нещодавно ми додали такі речі, як безконтактна доставка, більш залучені перевірки самопочуття та чітка упаковка, що дало нам можливість говорити про наші заходи безпеки споживачам у відповідний спосіб, що було добре сприйнято, як це видно в Ipsos опитування. Ми вийшли як один із найкращих ресторанів.
Кріс Брандт
Головний директор з маркетингу, Chipotle
Пандемія WTF - Їжа
Завантажте повний випуск майбутнього продовольства.
Якщо ми приймемо Закон про ресторани або щось подібне, і ми отримаємо якусь фінансову допомогу для ресторанів, ми все одно будемо грати в нього по черзі. Нам, принаймні, не доведеться кидати рушник, перш ніж ми краще зрозуміємо, яким буде життя, як тільки все владнається.
Рік Бейлесс
Шеф-кухар, ресторатор, автор і телеведучий
Продовольчий суверенітет стає набагато важливішою проблемою не лише в США, а й у всьому світі. Це гарантує, що кожна країна в різних юрисдикціях і регіонах має можливість виробляти власну їжу і не зазнає серйозних перебоїв через те, що один ключовий завод спускається або одне переробне підприємство закривається через спалах. Це не було найвищим рівнем уваги для харчової промисловості або для глобальних урядів півроку тому.
Зак Вестон
Менеджер з питань харчування та ланцюжка поставок в Інституті доброї їжі
На ранніх стадіях пандемії, і я скористаюся своїм особистим прикладом, Chef’s Warehouse був дистриб’ютором, який продавав виключно вищі ресторани. Отже, їхній бізнес був фактично закритий. У них була вся ця інвентаризація, тому їм потрібно було придумати новий канал розповсюдження. Вони відкрили, кому продавали, тож тепер я можу поїхати [там] і купити за набагато вищими цінами, ніж у супермаркеті, або принаймні настільки ж хороший, як супермаркет, і, звичайно, набагато кращий за ресторан. Я можу отримати його додому. Є канали розповсюдження, які створюють компанії, де я отримую кращий продукт, доставлений до свого дому, ніж я міг би, мабуть, через Amazon або через інший канал доставки. Отже, певна користь для споживача в цьому.