Література, пов’язана з харчуванням та здоров’ям людини

Bonjour, J.-P. Дієтичний білок: необхідна поживна речовина для здоров'я кісток. 2005. J. Am. Збірник Nutr. 24: 536S-536S.

література

Брок, Дж. Фізіологія лактоферрину. 2002. Біохім. Клітинна біол. 80: 1-6.

Броди, Т. Харчова біохімія. 1999. Academic Press, Сан-Дієго, Каліфорнія.

Кашман, К. Д. Мінерали молока (включаючи мікроелементи) та здоров’я кісток. 2006. Міжнар. Dairy J. 16: 1389-1398.

Чой, Х. К., В. Ч. Віллет, М. Дж. Штампфер, Е. Римм, Ф. Б. Ху. Вживання молочних продуктів та ризик розвитку цукрового діабету 2 типу у чоловіків. 2005. Арх. Інтерн. Мед. 165: 997-1003.

Криттенден, Р. Г. та Л. Е. Беннет. Алергія на коров'яче молоко: складний розлад. 2005. J. Am. Збірник Nutr. 24: 582S-591S.

Фонден, Р., М. Саарела, Й. Мятте та Т. Маттіла-Сандгольм. Молочнокислі бактерії (LAB) у функціональних молочних продуктах, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Фокс, П. Ф. та П. Л. Х. МакСвіні. Молочна хімія та біохімія. 1998. Blackie Academic & Professional, відбиток Chapman & Hall, Лондон.

Гілл, Х. С. та М. Л. Крос. Протипухлинні властивості бичачого молока. 2000. Бр. Дж. Нутр. 84: S161-S166.

Хіні, Р. П. Кальцій, молочні продукти та остеопороз. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 83S-99S.

Хіні, Р. П. та Ч. М. Вівер. Нові перспективи щодо харчування кальцієм та якості кісток. 2006. Дж. Ам. Збірник Nutr. 24: 574S-581S.

Хат, П. Дж., Д. Б. ДіРієнцо та Г. Д. Міллер. Основні наукові досягнення молочної їжі у харчуванні та здоров’ї. 2006. J. Dairy Sci. 89: 1207-1221.

Капіт, В., Р. І. Мейсі та Е. Мейсамі. Книжка-розмальовка «Фізіологія». 2000. 2-е вид. Бенджамін Каммінгс, відбиток Addison Wesley Longman, Inc., Сан-Франциско, Каліфорнія.

Киржавайнен, П. В. Пробіотики та лікування харчової алергії, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Кричевський, Д. Антимутагенний та деякі інші ефекти кон'югованої лінолевої кислоти. 2000. Бр. Дж. Нутр. 83: 459-465.

Lönnerdahl, B. та S. Iyer. Лактоферрин: молекулярна структура та біологічна функція. 1995. Анну. Преподобний Нутр. 15: 93-110.

Лавгроув, Дж. І К. Джексон. Ішемічна хвороба серця, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Макдональд, Х. Б. Кон'югована лінолева кислота та профілактика захворювань: огляд сучасних знань. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 111S-118S.