Литовський Цепелінай; Копальник на кухні

Слідуй за мною!

Національну страву Литви, цепелінаї - наповнений вареник з картопляного тіста - люблять у цій країні понад півтора століття.

немає розбагачувача

Вареники часто фарширують свининою (хоча використовують також сирні або овочеві начинки) і подають із заливкою обсмаженої цибулі, хрустким розкришеним смаженим беконом та кулькою сметани. Цепелінаї - це ситна комфортна їжа, створена для годування голодних литовців та підтримки їх у суворі зими в країні.

Оскільки виготовлення цепелінай є дещо трудомістким, у Литві їх зазвичай роблять домашні кухарі лише для особливих випадків, щоб пригостити гостей або годувати робітників, які збирають картоплю чи сіно з полів. У Литві люди часто вибирають собі цепелінаї в ресторанах або на прилавках їжі, коли виникає бажання вареників.

Спочатку вони називались диджукуляї, або "великі м'ясні кульки", або "німі дзвони", і їх перейменовували на честь графа Фердинанда фон Цеппеліна, новатора та рушійної сили будівництва першого дирижабля "Цепелін", оскільки пельмені чимось нагадували цепплін. Тим не менш, немає нічого поганого в тому, щоб зробити їх більш круглими, ніж овальні, якщо це працює для вас (це робить для мене своїми артритними руками).

Настільки ж популярне, як ніколи в Литві до сьогодні, ця страва подібна до багатьох інших "селянських/комфортних продуктів" - кожен кухар має свій рецепт з більшістю особистих штрихів та відхилень від необхідності заміни залежно від наявних особисті смаки.