Люблячий укус Курка на грейпфруті на грилі
Правильний присмак посеред зими, коли відділ продуктів у вашому місцевому продуктовому магазині здається трохи похмурим, а ваші велосипедні замки відчувають себе трохи застиглими, ви все ще можете знайти чудовий сезонний фрукт, який боротиметься із вільними радикалами, зменшуватиме рівень холестерину та зменшити клітинне запалення. І якщо ви сприймете його солодку терпкість, а не поборетеся, це може стати вашим зимовим фруктом. Насправді його латинська назва, цитрусовий рай, стосується його чудово райського смаку. Цього тижня ми виділяємо один із моїх абсолютно улюблених фруктів: скромний грейпфрут.
Рецепт тижня: Курка грейпфрута на грилі
Інгредієнти:
- 2 рожеві грейпфрути
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1 столова ложка органічного меду
- 1/4 склянки оливкової олії
- Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
- 4 курячі грудки без шкіри без шкіри, розрізані навпіл горизонтально
Інструкції:
Спочатку підготуйте грейпфрути. Сік одного грейпфрута в рідку мірку. Очистіть другий грейпфрут і зробіть все можливе, щоб видалити з нього всі білі кісточки, оголивши м’якоть плодів. За потреби використовуйте ніж. Потім наріжте сегменти на шматочки ½ ”.
Помістіть клинки грейпфрутів на середню сотейник.
Налийте грейпфрутовий сік в миску. До нього додайте цукор і мед. Віночком з’єднати. Налийте половину цієї суміші на сковороду з грейпфрутовими клинками і залиште половину в мисці.
До решти половини суміші грейпфрутового соку в мисці додайте олію, 1 чайну ложку солі та кілька розтертих чорного перцю. Віночком з’єднати і перелити в поліетиленовий пакет. Додайте курку, запечатайте і трохи підкиньте, перш ніж відпочивати на прилавку протягом 25-30 хвилин. Не дозволяйте застигати більше 30 хвилин, оскільки кислота в грейпфрутовому соку «зварить» курку і зіпсує її.
Тим часом доведіть грейпфрутову клинову суміш до кипіння. Варіть, поки рідина не зменшиться і злегка не загусне, близько 8 хвилин.
Розігрійте сковорідку-гриль до середньої висоти і злегка змастіть маслом. Дістаньте курку з поліетиленового пакета і струсіть надлишки маринаду. Покладіть гладкою стороною вниз на решітку і готуйте 2-3 хвилини, потім переверніть і варіть ще 2 хвилини. Дістаньте на сервірувальну тарілку і залийте грейпфрутовим соусом зверху.
Коментарі: