Любов Японії до бульбашкового чаю демонструє кілька ознак зменшення
Донікан Лам, KYODO NEWS - 21 жовтня 2019-15: 18 | Особливість, усі
Коли справа стосується японського захоплення тапіокою, здається, втретє може бути принадою. В даний час серед розквіту, який вже випередив попередні дві хвилі, попит на напої тапіоки, також відомі як бульбашковий чай або перловий чай, все ще продовжує зростати.
Крохмаль, витягнутий з кореня маніоки, тапіока вперше завоював шанувальників у Японії в 1990-х роках як ключовий інгредієнт десерту з кокосового молока. Потім воно знову з’явилося, коли в 2000-х роках заквасив молочний чай із кульками тапіоки у формі великих чорних перлин.
Мода на напій повернулася в 2015 році і демонструє кілька ознак уповільнення цього часу, де все більше чайних магазинів змагаються, щоб запропонувати свої власні унікальні напої, що настроюються.
Сучасний бум навіть спонукав до створення нової лексики, наприклад дієслова "tapiru", що означає пити напій тапіоки, і "tapikatsu", що вільно прирівнюється до "полювання тапіоки", повторюючи подібні фрази для "пошуку роботи" та "полювання за шлюбом-партнером".
Одним із факторів, що підсилюють цю третю хвилю, може бути вибух, що викликає інтерес до Тайваню, де зароджується бульбашковий чай, як місця подорожі. У 2018 році на острів виїхало рекордних 1,97 мільйона японців, що майже вдвічі перевищує показник 10 років тому, повідомляє Тайванське бюро туризму.
Але ще більш важливим фактором, як видається, є всюдисущість соціальних мереж цього разу.
"(Напої) дуже зручні для Instagram, тому, завантажуючи їх у соціальні мережі, вони виглядають добре", - пояснила Мегумі Усікубо, аналітик тенденцій та представник маркетингової компанії Infinity Inc із Токіо.
Тим часом, менш очевидні тенденції можуть підтримувати і бум, припустив Ушикубо, наприклад, зміна харчових звичок серед молоді, яка багато з них більше не їсть три рази на день. Оскільки кульки на основі крохмалю є такими ситними, вони "можуть певною мірою стримати голод", сказала вона.
А ще - унікальна текстура перлів.
"Я часто чую, як люди говорять мені, що млява, але жувальна текстура тапіоки їх" заспокоює ", - сказав Ушикубо. "В Японії за останні роки зросла кількість молодих чоловіків та дівчат із поганою жувальною здатністю або слабкими щелепами. Навіть коли мова заходить про жувальну гумку, м'які, м'які типи зараз популярніші, ніж тверді, які ми мали раніше. . "
У 1980-х роках спостерігалося збільшення кількості японських дітей, у яких з'явилася звичка неправильно пережовувати їжу. Це призвело до зростаючої переваги більш м'яким продуктам харчування, яким задовольняли виробники продуктів харчування. Результатом стало покоління, яке звикло їсти м’яку їжу і нехтувати зміцненням щелеп завдяки свідомому жуванню.
24-річна Мірей Умумура, яка веде веб-сайт, що рекламує напої на основі чаю під назвою Tapioca Navi, захоплюється пухирчастим чаєм ще з часів своєї молодшої школи. За її власним підрахунком, вона випила понад 1300 чашок напою.