Любовні гамбургери Ось декілька основних порад щодо досконалості
Ми всі любимо хороший бургер. Незалежно від уподобань, дієти чи стану, вони не дискримінують. Вегетаріанець може мати такий же хороший досвід роботи з гамбургером, як і будь-хто інший - в деяких випадках і кращий, - але традиційно успіх гамбургера зводиться до одного ключового інгредієнта ... м’яса.
Вибирайте м’ясо з розумом
На цьому дійсно не можна підкреслити. Щоб отримати ідеальний гамбургер, ви дійсно повинні отримати м’ясо в самий раз - занадто багато жиру, і воно стає занадто жирним і нездоровим, але занадто мало, і ви отримаєте суху лушпиння. Багато людей стверджують, що найкращі гамбургери готуються з яловичого фаршу, який, як правило, становить від 20% до 30% жиру та маркується як «пісне» м’ясо в більшості магазинів. Зазвичай це гарна ідея з’ясувати, з якої частини тварини теж походить м’ясо, оскільки це може мати величезний вплив на смак ...
Готуючи, не натискайте на м’ясо
Це великий. Так багато людей, готуючи гамбургер вдома або на барбекю, натискають на м’ясо, щоб обсмажити його зовні, або в надії, що воно швидше приготується. Найкращі гамбургери готують гарно і повільно, і цим сокам дозволяється сидіти всередині і ароматизувати м’ясо. Стискання м’яса призводить до того, що весь цей ароматний сік просто стікає, залишаючи той самий сухий бургер, якого спочатку сподівались уникнути!